🌱 Bärlauchpesto selber machen | Bärlauch haltbar machen (Rezept)

✅ Heute werden wir eigenes Bärlauchpesto selber machen! Eine Basis für köstliche Spaghetti Pesto – das geht schnell und ist super gesund!!

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Jetzt ist Bärlauchzeit! Im Frühling ist der Bärlauch, auch wilder Knoblauch genannt, von etwa Anfang März bis Mai zu finden.
Diese zarten Bärlauchblätter sind nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein gesundheitliches Highlight, voller Vitamine und Mineralstoffe. Ein richtiger Energie Booster für den Frühling!

Mit meinem Rezept für #Bärlauchpesto aus frischgeschälten Walnüssen, Knoblauch und Olivenöl kann man so viele Speisen verfeinern!

Zutaten für Bärlauchpesto:

Für 4 Portionen

✓ 1 Zehe Knoblauch
✓ 150 g Bärlauch
✓ 100 g Walnüsse
✓ 50 g Pecorino
✓ 250 ml Bio-Olivenöl extra natives ❗
✓ 1/2 TL Himalaya Salz

Eventuell ein Spritzer Zitronensaft, damit es nicht oxidiert bzw. seine schöne grüne Farbe behält
Im Kühlschrank ist das Bärlauchpesto etwa 2 Monate haltbar. Will man die Haltbarkeit verlängern, muss man das Pesto noch zusätzlich mit einer Schicht Olivenöl (0,5 cm) bedecken.

Music: by Dr Heinz Funkenpumpe
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Das Pesto ist eine ungekochte pastöse Sauce, die in der italienischen Küche meist mit Nudeln vermischt gereicht wird; insbesondere in der Herkunftsregion werden Trofie oder Trenette verwendet.

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