Tort dla chłopca. Chrupiąca warstwa w torcie. Krem kinder czekolada. Mus porzeczkowy. Żelka malinowa

Składniki na fi 18cm: (cały tort miał 18cm
Wysokości)

Biszkopt: (wyrasta na 8-8,5cm):
7 białek w temp. pokojowej
245g cukru drobnego
175g mąki tortowej typ 450
35g kakao bez cukru
7 żółtek w temp. pokojowej
6 łyżek oleju

Chrupiący wsad: (0,5cm wysokości)
100g białej czekolady (1 tabliczka)
1 łyżka oleju kokosowego
50g orzeszków ziemnych niesolonych prażonych
50-60g prażynki callebaut lub płatków kukurydzianych

Krem kinder: (Ok 1,5-2cm wys.)
200 ml śmietanki 36%
50g białej czekolady
100g schłodzonego mascarpone
150g batoników Kinder czekolada

Żelka porzeczkowa: (wys. 1-1,5 cm) średnica 15 cm
200-230g czerwonej porzeczki świeżej lub mrożonej
3 łyżki cukru
sok z 1/2 cytryny
2 łyżeczki żelatyny + zimna woda do jej zalania i przykrycia

Mus malinowy: (Ok. 2cm wys.)
300g malin świeżych lub mrożonych
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki cukru
2 łyżeczki żelatyny + zimna woda do jej zalania i przykrycia
200ml śmietanki 36%

Krem z kawałkami czekoladek kinder: (Ok. 2cm wys.)
220g białej czekolady
200ml śmietanki 36%
200g mascarpone schłodzonego
100g czekoladek Kinder

Tynk:
220g masła 82% w temp. pokojowej
240g mleka skondensowanego słodzonego
Barwnik żelowy Wilton niebieski
(Część kremu odłożyć przed zabarwieniem na paski- dosłownie 3-4 łyżki)

Drip:
25g białej czekolady
13g śmietanki 36%
Barwnik do mas tłustych czerwony i niebieski

Dekoracje:
Lizaki bezowe (przepis znajdziecie w poprzednich wpisach)

Robot: KitchenAid Artisan 5

Prażynka z przepisu @jestemwkuchni

Видео Tort dla chłopca. Chrupiąca warstwa w torcie. Krem kinder czekolada. Mus porzeczkowy. Żelka malinowa канала wszystkiego.smacznego