warum plötzlich jeder diese pasta kocht

Wie gut ist die karamellisierte Zwiebelpasta?

Hier die Zutatenliste und Zubereitungsanleitung:

• 1 große Zwiebel, in feine Scheiben
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL selbstgemachtes Chili Crisp (Rezept unten)
• 250 ml Sahne (Zimmertemperatur)
• 1 EL Sojasauce (optional)
• 50 g Parmesan, gerieben
• 225 g Pasta nach Wahl
• 2 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• Je 1 TL: Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Italian Seasoning

Zwiebeln in Butter und Öl ca. 15–20 Minuten auf mittlerer Hitze karamellisieren. Wenn sie anfangen zu kleben: mit etwas Wasser ablöschen.
Währenddessen Pasta in Salzwasser kochen, Nudelwasser aufheben.

Dann: Knoblauch und Gewürze zu den Zwiebeln geben, kurz anschwitzen. Chili Crisp dazu, umrühren, Sahne rein und kurz köcheln lassen. Parmesan einrühren. Pasta in die Sauce geben und gut vermengen – mit Nudelwasser glattziehen, bis es schön cremig ist.

Upgrade-Level:
• Pizza zu ’nem Tütchen rollen
• Pasta rein
• Guanciale knusprig braten und oben drauf

Crispy Chili Oil:
200 ml Sonnenblumenöl erhitzen, ne Handvoll Chiliflocken rein, kurz frittieren, abkühlen lassen. Fertig.

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