Курка з прованськими травами і рисом від Алекса Юсупова

Порадуйте себе чимось особливим!
Наприклад, куркою з прованськими травами і рисом за рецептом бренд-шефа МХП Алекса Юсупова.

Нам знадобиться:
Тушка найсмачнішої курочки від Наша Ряба;
Рис — 200 грамів;
Вершкове масло — 100 грамів;
Великий лимон;
Сіль, перець, спеції — за смаком.

Курку виймаємо з холодильника та даємо нагрітись до кімнатної температури. Змащуємо поверхню тушки половиною вершкового масла, натираємо сіллю та спеціями за смаком. Протикаємо лимон виделкою та відправляємо його в середину курки разом із чебрецем, сіллю та перцем. Страву можна готувати одразу, але краще дати їй промаринуватися декілька годин.

Запікати тушку слід півтори години у розігрітій до 180 - 190° С духовці. Для отримання хрусткої скоринки, потрібно майже готову курку дістати з духовки та підвищити температуру до 220°C. Поки вона прогрівається, змастіть курочку вершковим маслом і поверніть її назад у нагріту до 220°C духовку на 5-7 хвилин.

Тим часом готуємо рис. Замочуємо його в теплій підсоленій воді на щонайменше дві години. Масло перетоплюємо на маленькому вогні, знімаємо пінку зверху та обережно переливаємо в іншу місткість. Рис промиваємо 3-5 разів, до прозорої води, кладемо в каструлю, заливаємо водою на 1,5-2 см зверху рису і варимо на середньому вогні. Коли вода майже випарилась, накриваємо каструлю рушником і щільно закриваємо кришкою, знімаємо з вогню та чекаємо 15 хвилин.
Відкриваємо рис, поливаємо топленим маслом, викладаємо на тарілку. Курку виймаємо з духовки, ріжемо, викладаємо зверху рису, лимон ріжемо, викладаючи зверху курки або поруч.

Bon appetit!

Видео Курка з прованськими травами і рисом від Алекса Юсупова канала МХП