열무얼갈이김치에 '이것'만 넣으면, 맛이 배가 된답니다

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아삭아삭 맛있는 열무얼갈이김치 맛있게 담는법이에요. 요즘 열무철이라 맛있는 열무가 참 많이 나오고 있는데요. 이번 영상에서는 익을 수록 더욱 맛있는 열무얼갈이김치 레시피를 알려드리도록 할께요!
* 재료
- 열무 1단, 얼갈이 1단, 붉은고추 450g 믹서에 갈기, 붉은고추 5개 어슷썰기, 무 500g, 양파 2개(1개 갈고, 1개 채썰기), 배 1개, 청양고추 6개, 생강 1T, 다진마늘 4T, 고춧가루 1컵, 천일염 4T, 새우젓 3T, 설탕 2T, 매실청 2T, 멸치액젓 3/4컵, 쪽파 한줌

- 절임용 소금 1 1/2컵

- 보리쌀 삶기
: 보리쌀 1/2컵, 물 3컵
: 보리쌀을 씻고, 물과 보리쌀을 냄비 '강불'에서 끓이다 '약불에서 뚜껑을 덮고 익히세요. 총 30~35분 정도 끓어 넘치지 않게 한 후, 불을 끄고 5분간 뜸들이고 식히세요.

- 1컵 : 200ml 기준
- 1T : 밥숟가락 1스푼
* 열무얼갈이김치 담그는방법
1) 열무와 얼갈이는 손질하고, 잘라 주세요.
2) 한데 모아 물에 한번 씻고, 소금에 1시간 10~ 20분 정도 절이세요.
: 중간에 한번 뒤집으세요.
3) 절인 열무얼갈이는 물에 3~4번 깨끗이 씻고, 채에 받쳐 물기를 40분 정도 빼세요.
4) 쪽파, 양파, 붉은 고추를 손질하고
5) 무, 양파, 배, 보리쌀 삶은 것, 붉은고추, 청양고추를 갈아 주세요.
: 고추는 너무 곱지 않게 갈아 주세요.
6) 양푼에 갈은 것과, 양념장 재료를 넣고 섞은 후, 30분 이상 숙성시키세요.
7) 숙성된 양념장, 물빠진 열무 얼갈이, 야채를 넣고 살살 버무리세요.

* 보관법
- 김치통에 담아 상온에서 기온에 따라, 1~2일 보관 후, 냉장 숙성시켜 드세요.
* 보리쌀이 들어가 덜 익었을 때도 맛있지만,
익으면 더욱 감칠맛이 좋고, 시원해서 좋답니다.
* 양념장을 숙성시켜야 맛과 색이 더욱 좋아져요.

Видео 열무얼갈이김치에 '이것'만 넣으면, 맛이 배가 된답니다 канала 최주부 Choi JuBu