Абрикосовый пирог с карамельной корочкой

Абрикосовый пирог с карамельной корочкой
Ингредиенты:
Яица 3шт
Мука 300 гр
Разрыхлитель 10 гр
Сливочное масло 120 гр
Сахар 150гр +50гр
Сметана 120гр
Ванильный сахар 10 гр
Щепотка соли
Абрикосы 13-15

Приготовление:
Приготовить тесто для такого пирога не составит особого труда, достаточно просто смешать все ингредиенты - и готово!
Приготовим тесто. Для этого я использую миксер, но все можно сделать и ручным венчиком.
Размягченное сливочное масло перемешиваем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.

Добавляем яйца, сметану и снова перемешиваем.

Отдельно просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и перемешиваем. (Если используете не разрыхлитель, а соду, то погасите её уксусом и добавьте к этой массе.) Соединяем обе смеси.

Снова перемешиваем. Должно получиться густое тесто.

Абрикосы нужно помыть, удалить косточку и разделить на 2 половинки.
Форму застилаем пергаментом и смазываем маслом (Диаметр моей формы - 24 см.)
Выливаем тесто в форму и разравниваем.

Поверх теста раскладываем абрикосы мякотью вниз и немного их вдавливаем в тесто. Сверху присыпаем сахаром. Потом сахар припечётся и получится карамельная корочка.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут, выпекаем до пробы на сухую деревянную палочку.

Достаем абрикосовый пирог из духовки, даем остыть. Приятного аппетита!

Видео Абрикосовый пирог с карамельной корочкой канала Моя книга рецептов