Мороженое Крем Брюле

Я являюсь амбассадором техники Kenwood, Delonghi, Nutribullet, поэтому для вас действуют особенные условия на покупку техники на официальном сайте по промокоду thechefru. Подробности ниже:)

Разве может быть много мороженого? Конечно нет, если мы говорим про натуральное и настоящее мороженое. И такое можно приготовить и дома:) И спасибо за идею Оксане, ждем теперь фото вашего мороженого!

Что такое крем брюле? Не каждый, кто пробовал только магазинное мороженое, поймет, что речь о тонком и легком чуть карамельном вкусе сливочного десерта с карамельной корочкой. А если использовать правильный рецепт, технологию и продукты, то и ваше мороженое будет таким же вкусным с превосходной шелковой текстурой!

Уже захотелось? Тогда давайте вместе готовить! Задавайте вопросы, пишите в комментариях, какие рецепты вам были бы интересны в моем исполнении и я буду стараться воплотить в жизнь!

РЕЦЕПТ МОРОЖЕНОГО КРЕМ-БРЮЛЕ:
Молоко 3,2% 400 мл
Сливки 33-35% 280 мл
Сухое молоко 50 гр
Сахар 120 гр
Инвертированный сахар 20 гр
Сироп глюкозы 30 гр
Желток 100 гр

1. В сотейнике смешать молоко, сливки, инвертный сахар, глюкозу и сухое молоко, довести до кипения. В отдельном сотейнике сделать сухую карамель.
2. Деглазировать карамель сливочной массой (ввести в карамель сливочную массу) и хорошо объединить.
3. Полученную смесь остудить до 85С и смешать с желтками, постоянно помешивая (необходимая температура 83-84С).
4. Процедить в контейнер и оставить в холодильнике на 12 часов для созревания.
5. Установить насадку мороженица (https://kenwood.ru/product/kenwood-morozhenica-kax71-000wh/) и готовить мороженое примерно 30 минут (+/- до желаемой текстуры).
Хранить мороженое в морозильной камере при -18С до 1 месяца.
Рекомендуемая температура подачи 11С.

Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:) Особенные условия на покупку техники на официальном сайте производителя по промокоду thechefru:
1. Kenwood Cooking Chef XL - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl/
Всегда самые классные условия на покупку с промокодом thechefru - проверяйте актуальную акцию на сайте! Плюс от нас бонусы: курс по работе на Cooking Chef с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании!
Акция в Казахстане - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl-kz/
Акция в Беларуси - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl-by/
2. Titanium Chef Patissier XL - https://the-chef.ru/blog/patissier-xl/
Акция действует и на эту модель, в ней нет индукционного нагрева, но есть нагрев до 75 градусов (идеально для расстойки теста, топления масла или шоколада).
Также бонусы от нас в виде курса с рецептами на Patissier и доступ к 64 видеоурокам на месяц в онлайн школе the-chef.ru.
3. При покупке CookEasy+ - https://the-chef.ru/blog/cookeasy/
CookEasy+ это машина, спасшая наши завтраки, обеды и ужины во время переезда! Можно буквально иметь только ее одну дома и готовить разнообразно, легко и вкусно!
Кроме акции (подробности на сайте) мы дарим от себя курс по работе на CookEasy с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц и, конечно, поддержку в использовании!
4. Кофемашины Delonghi - https://the-chef.ru/blog/promokod-so-skidkoy-na-kofemashiny/
Скидки (большие!) и подарки к самым классным моделям - проверяйте актуальную акцию на странице.
5. Насадки Kenwood со скидкой 10-30% на официальном сайте Кенвуд. Подробности внизу этой страницы - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl/
6. Блендеры Nutribullet со скидкой и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подробнее здесь - https://the-chef.ru/blog/nutribullet/

Если понадобится помощь в выборе - смело пишите:)

Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: LdtCK7cfv

Видео Мороженое Крем Брюле канала THE CHEF