TARTITAS DE HOJALDRE DE HUEVOS REVUELTOS CON MORCILLA

INGREDIENTES:

Si no se encuentran las tartaletas hechas para comprar, se pueden hacer en casa con hojaldre.

6 huevos
2 o 3 morcillas de arroz o cebolla, al gusto de cada uno
12 o 14 tartaletas de hojaldre
Un poquito de leche
1 cucharada de mantequilla
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:

Batir los huevos bien con un poquito de sal. Añadir un poquito de leche, sin dejar de batir para que quede bien mezclado.

Meter las tartitas de hojaldre en la bandeja del horno y cocer a temperatura suave, hasta que estén doradas.

Cortar la morcilla en rodajas. Freír la morcilla ligeramente en una sartén con aceite bien caliente.

Poner un cazo grande al baño maría. Cuando ya esté hirviendo el agua, echar la mantequilla en el fondo del cazo y bañar bien el fondo. Añadir los huevos batidos y remover sin parar con unas varillas o una cuchara de madera. Tener cuidado de que no se pegue mucho el huevo en las paredes del cazo, y rebañar las paredes, si es necesario.

Cuando los huevos estén a medio cuajar, añadir las morcillas en trozos y sin la piel. Remover un poco más hasta que los huevos estén bien hechos.

Rellenar las tartitas con los huevos con morcilla.

Servir inmediatamente.

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