лучший рецепт Венский штрудель яблочный классический рецепты от Валентины

штрудель настоящий яблочный
Рецепт этого десерта появился в Австрии в 1696 году.
Его главная особенность — тонкое тесто и много пряной яблочной начинки.
#рецептыотвалентины #штрудель #штрудельяблочный #ВалентинаАрутюнян #яблочныйпирог #пирогсяблоками #струдель #штрудельрецепт #яблочныйштрудель

Смотрите другие интересные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=Xl9Lpzbr3cc&list=PLE705NubPQLeubtEYIgtfgkFBWkSC1v8q

Тесто для штруделя:
• Мука - 300г.
• Вода - 150мл.
• Соль -0,5ч.л.
• Уксус яблочный -1 ч.л.
• Масло растительное - 30г.
• масло сливочное -70гр. (для смазывания теста)
• Начинка для штруделя:
• яблоки -1кг.
• изюм -150г.
• орехи грецкие – 100г.
• сухари– 100г.
• сахар – 100г.
• масло сливочное -30гр.
• Корица-1ч.л.
• Лимон – 0,5 шт.

1. Подготовьте тесто для штруделя. Муку просейте в чашку, по центру сделайте воронку, всыпьте соль, влейте воду, яблочный уксус и 2 ст.л. растительного масла. Замесите тесто. Подкатайте тесто в шар, заверните тесто в пищевую пленку или пакет, оставьте в покое на 15 минут. Затем тесто еще раз подкатайте, добавьте 1 ст.л.. растительного масла. Тесто заверните в пакет и оставьте еще на 15-20 минут.
2. Пока отлеживается тесто подготовьте начинку. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и разрежьте на четвертинки. Каждую четвертинку нарежьте тонкими слайсами. Полейте их лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
3. Подготовьте сухари. Для этого белый батон нарежьте на тонкие кусочки, подсушите в духовке до золотистого цвета, а затем охлажденные сухари измельчите. Можно использовать готовые сухари, но сухари домашнего приготовления вкуснее. Нагрейте сковороду, положите 30 г сливочного масла и сухари. Жарьте их до появления золотистой корочки. Дайте остыть.
4. Изюм залейте горячей водой и оставьте на 15 минут. Затем изюм откиньте на сито и дайте воде стечь.
5. Половину всех ингредиентов начинки соедините в чашке. Яблоки, изюм, орехи, сахар и корицу хорошо перемешайте.
6. Готовое тесто делим на две равные части. Один кусок теста раскатайте, а второй заверните в пленку. Для раскатывания теста используйте полотенце. Слегка присыпьте его мукой. Выложите тесто на рабочую поверхность и с помощью скалки тонко раскатайте, а затем с помощью рук растяните тесто. Тянуть нужно от центра и во все стороны. Старайтесь не порвать его. Толщина должна быть такой, чтобы тесто стало почти прозрачным.
7. Готовое тесто смажьте растопленным сливочным маслом.
8. Первый способ распределения начинки. Распределите смесь сухарей по всей поверхности теста. Затем выложите по всей поверхности теста слой яблок, изюма, сверху посыпьте орехами, сахаром и корицей
9. Второй вариант. Сухари и яблочную смесь распределите, с одной стороны, в одну линию.
10. Оставьте при этом все края свободными. Затем края подогните вовнутрь. С помощью полотенца заворачивайте штрудель рулетом, каждый виток с помощью кисти смазывайте сливочным маслом. На полотенце перенесите сформированный штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте поверхность теста яичным желтком.
11. Выпекайте штрудель при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.
12. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!!

Видео лучший рецепт Венский штрудель яблочный классический рецепты от Валентины канала рецепты от валентины