BOGAVANTE ó LANGOSTA THERMIDOR (Receta Original) - GUILLE RODRIGUEZ

Video Receta para preparar un BOGAVANTE THERMIDOR, siguiendo la Técnica de la conocida Langosta Thermidor.
La receta de Langosta Thermidor es una de las más famosas de la Cocina de todos los tiempos. Receta que inventó el Chef francés Auguste Escoffier. Y que se puso de moda en todos los Hoteles y Restaurantes de lujo de todo el mundo.
Es deliciosa y fácil de preparar tal y como te muestro en el Video Tutorial, en donde introduzco alguna pequeña variante.
También puedes ver la Técnica para abrir un Bogavante y otra cosa que cuento en el Video es la diferencia entre Bogavante y Langosta.

BOGAVANTE ó LANGOSTA THERMIDOR (Receta Original)

INGREDIENTES

1 Bogavante de 1/2 Kgr.
1/2 Litro de Fumet (https://youtu.be/2-_i9Dh1xeg)
100 gr. Mantequilla sin sal
150 gr. Champiñones
100 gr. Shimeji Blanco
16 gr Harina Maíz
1dl. Vino Blanco
1 dl. Crema de Leche o Nata
4 Unid Chalotas
1 Punta Mostaza Fuerte
1 Cucharadita café Mostaza en grano (Dijon)
50 gr. Parmesano Reggiano, Granna Padano, Gruyere o similar
1/2 dl. AOVE
c/s Sal y Pimienta
c/s Sal Gruesa (para asentar)

La ELABORACIÓN es muy sencilla y te la cuento al detalle en el VIDEO TUTORIAL.

* Recomiendo que éste Video no sea visionado por menores debido a imágenes que también pueden herir la sensibilidad de algunas personas. Si quieres evitarlo empieza a ver el Video clickando aquí : Minuto 3:50

Esta Receta es "Gluten Free" es decir apta para personas intolerantes al Gluten.

Visita la Sección RECETAS CON BOGAVANTE en el siguiente enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=38-EU5H3PT8&list=PL75JfQSBdGa9iVnAqG6u4LK23Wo9ttou1
Deja un comentario y pregúntame las dudas, estaré encantado de responderte.
Gracias por Ver el Video!

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