Заготовка и консервация березового сока для длительного хранения без химии!//Birch sap preservation.

При нагреве до 60 градусов березового сока погибает большая часть сквашивающего фермента, т.е. сок дольше не бродит и не скисает. А сок лимона окисляет среду, являясь природным консервантом. В таком виде, если ограничить доступ воздуха к соку, в холодном месте храниться очень долго. Помните, в советское время и постсоветское трёхлитровые банки с березовым соком? - Так вот, та же технология, только там использована лимонная кислота.

Видео Заготовка и консервация березового сока для длительного хранения без химии!//Birch sap preservation. канала Ortodox