Свиная корейка на вертеле #корейка вертел

Свиная корейка на вертеле — это впечатляющее блюдо для особых случаев праздников, которое легко приготовить на гриле или мангале. Сделайте корейку по нашему рецепту — и получите самый сочный карбонад!
Секретов сочности здесь два: подержать мясо сутки в рассоле, а потом запекать на вертеле — так оно сохраняет максимум соков, которые обтекают его со всех сторон.

Сделайте рассол для мяса:
В 1 л воды, добавьте 6 ст.л. соли (без горки) и 3 ст.л. сахара и перемешайте до растворения.
Обвяжите мясо кулинарной бечевкой, поместите его в пакет с застежкой и залейте рассолом. Положите пакет в емкость и уберите свиную корейку в холодильник на 12-24 часа.
Сделайте пряную смесь. Смешайте 1 ч.л. сушеного орегано, 2 ч.л. гранулированного чеснока, 2 ч.л. молотой паприки, ½ ч.л. порошка чили и ½ ч.л. свежемолотого черного перца.
Выньте свиную корейку из рассола и сполосните водой, чтобы убрать излишнюю соленость. Обсушите бумажными полотенцами, затем слегка смажьте со всех сторон маслом и посыпьте пряной смесью.
Насадите корейку на вертел.
Установите и включите вертел и готовьте 1,5 - 2 часа до внутренней температуры мяса 76 °С.
Снимите готовую свинину с гриля и дайте ей постоять 10-15 минут при комнатной температуре. После этого срежьте кулинарную бечевку, нарежьте мясо острым ножом между костей и подавайте к столу!

Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал!
https://www.youtube.com/channel/UCkhM0BTEf-12kYDrZ4qIssw
Подписывайтесь на нас в Instagram!
Имя пользователя: blohinslava21
https://www.instagram.com/blohinslava21?r=nametag
Имя пользователя: oven45419
https://www.instagram.com/oven45419?r=nametag
Заходите к нам в одноклассники!
Вячеслав Блохин:
https://ok.ru/profile/84085031283
Наташа Блохина:
https://ok.ru/profile/101680895494
Мы во ВКонтакте:
Вячеслав Блохин:
https://vk.com/id4882860

#рецепты #рецепт #кухня #еда #корейка вертел

Видео Свиная корейка на вертеле #корейка вертел канала Студия кулинарных историй Семейки Блохиных