Τα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς - Πέτρος Συρίγος
KANTE SUBSCRIBE ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΟΥ ► @Petros Syrigos
#koularakia #pasxalinakouloyrakia
Δες την συνταγή και στο site: https://petros-syrigos.com/afrata-pasxalina-koulourakia/
Συστατικά για τα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς
250 γρ βούτυρο
270 γρ ζάχαρη
3 αυγά
½ κ.τ.γ σόδα
60 ml χυμό πορτοκάλι
125 ml γάλα εβαπορέ
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Ξύσμα από ½ λεμόνι
2 βανίλιες
1½ κ.τ.γ μαχλέπι
½ κ.τ.γ μαστίχα σκόνη
900-950 γρ αλεύρι γ.ο.χ
1 κρόκο αυγού και 1 κ.τ.σ νερό για το άλειμμα
½ κ.τ.γ αμμωνία (προαιρετικά)
Η συνταγή για τα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς
Βάζουμε το βούτυρο που το έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό για 1 λεπτό.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη.
Κλείνουμε για λίγο το μίξερ και μαζεύουμε τα τοιχώματα με μια μαρίζ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το βούτυρο(περίπου 3 λεπτά).
Παράλληλα σπάμε τα αυγά σε ενα μπολ.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα με το βούτυρο, ρίχνουμε ένα, περιμένουμε να αναμιχθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το επόμενο, οχι όλα μαζί.
Συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ να αφρατέψουν σε μέτρια προς δυνατή ένταση.
Όσο δουλεύει το μίξερ, βάζουμε σε ένα ψηλό ποτήρι τον χυμό πορτοκάλι με την σόδα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, προσοχή θα φουσκώσει.
Χαμηλώνουμε την ένταση στο μίξερ και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι, το γάλα, το ξύσμα πορτοκάλι και ξύσμα λεμόνι.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και εκεί προσθέτουμε τις βανίλιες, το μαχλέπι, την μαστίχα.
Προσθέτουμε την μισή ποσότητα αλευριού στο μίξερ, ανακατεύουμε(οχι πολύ) στη συνέχεια προσθέτουμε και το υπόλοιπο και σταματάμε το χτύπημα.
Δεν θέλει πολύ χτύπημα το μείγμα μας γιατί θα μας βγουν σκληρά.
Βάζουμε όλο το μείγμα στον πάγκο μας και ζυμώνουμε λίγο με το χέρι να ενσωματωθεί καλά το αλεύρι.
Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη εκεί όπως είναι στον πάγκο μας και αφήνουμε για 20 λεπτά.
Δουλεύουμε με τα χέρια μας το ζυμάρι μας.
Χωρίζουμε το μείγμα μας σε μπαλάκια στο μέγεθος της παλάμης μας.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μπαστουνάκια και κατόπιν φτιάχνουμε πλεξούδες ή πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε.
Βάζουμε στο ταψάκι μας λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα κουλουράκια.
Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και αλείφουμε τα κουλουράκια.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά και απολαμβάνουμε!
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: https://bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: https://bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: https://bit.ly/39vUTzk
Видео Τα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς - Πέτρος Συρίγος канала Petros Syrigos
#koularakia #pasxalinakouloyrakia
Δες την συνταγή και στο site: https://petros-syrigos.com/afrata-pasxalina-koulourakia/
Συστατικά για τα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς
250 γρ βούτυρο
270 γρ ζάχαρη
3 αυγά
½ κ.τ.γ σόδα
60 ml χυμό πορτοκάλι
125 ml γάλα εβαπορέ
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Ξύσμα από ½ λεμόνι
2 βανίλιες
1½ κ.τ.γ μαχλέπι
½ κ.τ.γ μαστίχα σκόνη
900-950 γρ αλεύρι γ.ο.χ
1 κρόκο αυγού και 1 κ.τ.σ νερό για το άλειμμα
½ κ.τ.γ αμμωνία (προαιρετικά)
Η συνταγή για τα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς
Βάζουμε το βούτυρο που το έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό για 1 λεπτό.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη.
Κλείνουμε για λίγο το μίξερ και μαζεύουμε τα τοιχώματα με μια μαρίζ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το βούτυρο(περίπου 3 λεπτά).
Παράλληλα σπάμε τα αυγά σε ενα μπολ.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα με το βούτυρο, ρίχνουμε ένα, περιμένουμε να αναμιχθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το επόμενο, οχι όλα μαζί.
Συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ να αφρατέψουν σε μέτρια προς δυνατή ένταση.
Όσο δουλεύει το μίξερ, βάζουμε σε ένα ψηλό ποτήρι τον χυμό πορτοκάλι με την σόδα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, προσοχή θα φουσκώσει.
Χαμηλώνουμε την ένταση στο μίξερ και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι, το γάλα, το ξύσμα πορτοκάλι και ξύσμα λεμόνι.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και εκεί προσθέτουμε τις βανίλιες, το μαχλέπι, την μαστίχα.
Προσθέτουμε την μισή ποσότητα αλευριού στο μίξερ, ανακατεύουμε(οχι πολύ) στη συνέχεια προσθέτουμε και το υπόλοιπο και σταματάμε το χτύπημα.
Δεν θέλει πολύ χτύπημα το μείγμα μας γιατί θα μας βγουν σκληρά.
Βάζουμε όλο το μείγμα στον πάγκο μας και ζυμώνουμε λίγο με το χέρι να ενσωματωθεί καλά το αλεύρι.
Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη εκεί όπως είναι στον πάγκο μας και αφήνουμε για 20 λεπτά.
Δουλεύουμε με τα χέρια μας το ζυμάρι μας.
Χωρίζουμε το μείγμα μας σε μπαλάκια στο μέγεθος της παλάμης μας.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μπαστουνάκια και κατόπιν φτιάχνουμε πλεξούδες ή πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε.
Βάζουμε στο ταψάκι μας λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα κουλουράκια.
Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και αλείφουμε τα κουλουράκια.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά και απολαμβάνουμε!
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: https://bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: https://bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: https://bit.ly/39vUTzk
Видео Τα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς - Πέτρος Συρίγος канала Petros Syrigos
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Πασχαλινά κουλουράκια της Αργυρώς | Αργυρώ ΜπαρμπαρίγουΤσουρέκι Πολίτικο - Πέτρος ΣυρίγοςΒάψιμο αυγών/ Κόκκινα πασχαλινά αυγά/Tips πως να πετύχουμε το ωραιότερο κόκκινο χρώμα!!Τα πιο εύκολα & λαχταριστά Πασχαλινά Κουλουράκια - Greek Easter CookiesΠαγωτό σπιτικό με 3 υλικά της Αργυρώς | Αργυρώ ΜπαρμπαρίγουΣυνταγάρα για τα πιο Αφράτα Τσουρέκια (Δεν έχετε φάει πιο νόστιμα)Πασχαλινά κουλουράκια με γεύση τσουρέκι | foodaholics Easter buns with tsoureki (Easter bread)Πασχαλινά κουλουράκια από τον Βαγγέλη Δρίσκα - ΑΒ ΒασιλόπουλοςΠασχαλινά Κουλούρια του παππού Τάσου. Εύκολα και γρήγορα!Αφράτα και τραγανά πασχαλινά κουλουράκια!!!Πασχαλινά Σμυρνέικα Κουλουράκια | Dimitriοs MakriniotisΤα πιο Αφράτα Πασχαλινά Τσουρέκια με Ίνες(Χωρίς Μίξερ)-Επαγγελματική συνταγή-Best Brioche Bread!!!Πέτρος Συρίγος - Λουκουμάδες @ Thelobby35Πως πλέκουμε Τσουρέκι . Εκμάθηση - ζύμωμα - ψήσιμο - συνταγή από Αρτοποιό .Πασχαλινά Κουλουράκια σε 15 λεπτά - Καλύτερα και απο φούρνο!!(Επαγγελματική συνταγή) Easter CookiesΠασχαλινά κουλουράκια: Συνταγή με βούτυρο αγελάδος από τον Χρήστο Βέργαδο | Έλα Χαμογέλα! | OPEN TVΜοσχομυριστά Κουλουράκια Πορτοκαλιού Νηστίσιμα - ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣΠασχαλινά κουλουράκια βουτύρου της Αργυρώς | Αργυρώ ΜπαρμπαρίγουΒΙΤΑΜ | ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ