Вяленый окунь. Рецепт таранки от Дяди Фёдора.
Вяленый окунь или таранка.
Кто-то любит жирную вяленую рыбу, а кто-то наоборот отдаёт предпочтение "постной". Окунь - однозначно второй вариант!
Для приготовления понадобится каменная соль, ведро и, собственно, сам окунь.
Знаю, что многие солят рыбы перед вялением, пока "руки не дойдут развесить"... Я противник такого подхода! Так после сушки часто получается рыжая рыхлая субстанция, а не вяленая рыба...
Солим трое суток в прохладном месте, промываем от остатков соли и вымачиваем три часа, несколько раз меняя воду...
Сколько суток солим - столько часов вымачиваем...
Вот тогда окунь будет в меру соленым даже при длительном хранении...
Вялить окуня нужно до полного высыхания - на мой взгляд именно в таком состоянии он наиболее вкусен!
Приятного аппетита! 😉
Эта кулинарная идея была именно такой, а что будет в следующий раз - в очередной программе уже скоро!
С уважением,
Фёдор Андрусенко.
Дядя Фёдор в инсте:
https://www.instagram.com/fedir_andrusenko/
Дядя Фёдор в ФБ:
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007825272011
"Вы заходите, если что!" ©🤓
Видео Вяленый окунь. Рецепт таранки от Дяди Фёдора. канала Дядя Фёдор
Кто-то любит жирную вяленую рыбу, а кто-то наоборот отдаёт предпочтение "постной". Окунь - однозначно второй вариант!
Для приготовления понадобится каменная соль, ведро и, собственно, сам окунь.
Знаю, что многие солят рыбы перед вялением, пока "руки не дойдут развесить"... Я противник такого подхода! Так после сушки часто получается рыжая рыхлая субстанция, а не вяленая рыба...
Солим трое суток в прохладном месте, промываем от остатков соли и вымачиваем три часа, несколько раз меняя воду...
Сколько суток солим - столько часов вымачиваем...
Вот тогда окунь будет в меру соленым даже при длительном хранении...
Вялить окуня нужно до полного высыхания - на мой взгляд именно в таком состоянии он наиболее вкусен!
Приятного аппетита! 😉
Эта кулинарная идея была именно такой, а что будет в следующий раз - в очередной программе уже скоро!
С уважением,
Фёдор Андрусенко.
Дядя Фёдор в инсте:
https://www.instagram.com/fedir_andrusenko/
Дядя Фёдор в ФБ:
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007825272011
"Вы заходите, если что!" ©🤓
Видео Вяленый окунь. Рецепт таранки от Дяди Фёдора. канала Дядя Фёдор
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Крупный карась на фидер в центре Киева! А ведь Дядя Фёдор собирался плотвичку половить...Мой рецепт идеального шашлыка, такого вы не видели! рецепт шашлыка от fisherman dv. 27 rusБалык из Сазана. Выпуск №363Сухой посол рыбы.Лучший способ засола рыбы!Дядя Фёдор, жерлицы, щуки и шашлык на льду. Необычная зимняя рыбалка!КАРАСИ ТОМЛЁНЫЕ В СМЕТАНЕ, Как жарить рыбу без костей вот так! Рецепты из рыбы от fisherman dv.27rusВ лютый холод с летней прикормкой! Дядя Фёдор ломает стереотипы зимней рыбалки!СУХОЙ ПОСОЛ РЫБЫ. ЛУЧШАЯ ВЯЛЕНАЯ РЫБА ДЛЯ МЕНЯЛовля карася ВЕСНОЙ на СВЕТЯЩИЕСЯ поплавки! Карась дуреет от СИНЕЙ прикормки... В Снасти Здрасьте!САЛО СОЛЕНОЕ С ЧЕСНОКОМ, ПЕРЦЕМ И ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ РЕЦЕПТ СЮФ КРАСНОДАРСКИЙПервая рыбалка на фидер! Дядя Фёдор и Весенний ход плотвы на Десне. Идёт или нет?ДИКАЯ ЖРАТВА - ЛОСИНАЯ ГУБАДядя Фёдор на "Самом Секретном Заливе"! ЛОВИМ НА ГИРЛЯНДУ!Как в Сибири рыбу солят. Простой и быстрый рецепт.Весенний карась на поплавок. Дядя Фёдор и самая первая снасть рыбака.Окунь.Разделка.Финский без переводаВЯЛЕНАЯ СЕЛЁДКА, ВКУСНЕЕ ЧЕМ КОПЧЁНАЯ ИЗ МАГАЗИНА, Рецепты из рыбы от fisherman dv.27rusМагия последнего льда. Дядя Фёдор и окончательное закрытие зимней рыбалки.Дядя Фёдор - спиннингист! 🤓Ловля щуки на спиннинг весной.Весенний фидер на реке Тетерев. Дядя Фёдор ловит плотву в магнитные бури ;)