La botte Badessa, vera MADRE dell'aceto Balsamico.
Qualche parola sulla #badessa, forse la #botte più importante della nostra #acetaia. Qui il #mostocotto fermentato subisce la biossidazione acetica e diventa un giovanissimo aceto #balsamico.
Videocorso Come si fa l'aceto balsamico: https://www.youtube.com/watch?v=iIDuzRUfVzk&list=PLuXyh1YCfqj3skggxBPzRpQmrtlaptGY4
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