Topinambur - conozca el topinambur, una planta con muchas propiedades para la salud.

El topinambur, también conocida como tupinambo, , pataca, alcachofa de Jerusalén o Girasol de Canadá se cultiva a parte de su belleza por su tubérculo comestible culinariamente y por su gran cantidad de beneficios para la salud. Helianthus tuberosus es su nombre científico.
Este alimento ( la papa del topinambur) ha sido considerado como milagroso o salvador para algunas civilizaciones. Su uso no es solo alimenticio, sino también medicinal.
¿Qué es el topinambur? ( esta descripción la tome de la página Buen vivir, pues me pareció muy descriptiva) y cito...
Se trata de un tubérculo comestible de piel fina y nudosa, similar a la piel del jengibre. Su forma es alargada e irregular, suelen medir de siete a diez centímetros de largo y de tres a cinco centímetros de diámetro. Se encuentra de varios colores marrón pálido, blanco, púrpura y rojo. En su interior es de color marfil y tiene una textura crujiente y jugosa. Considerada una especie invasora y muy resistente, la planta puede alcanzar hasta tres metros de altura, y su rusticidad le permite adaptarse a diferentes regiones, climas y ambientes de cultivo.

Sus hojas son simples, ovales, dentadas y de tacto áspero. Tiene unas grandes flores amarillas que recuerdan a las margaritas. Es de la misma familia que los girasoles, pero su sabor puede recordar el de las alcachofas. Hay quienes también dicen que es un poco dulce y anuezado, similar a una mezcla entre las castañas de agua y la papa.
BUENO Eso dice la pagina Buen vivir del topinambur….
Les voy a contar de sus propiedades:
Además de ser una inigualable fuente de fibra , estos tubérculos también son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes.
Las principales propiedades del topinambur, gracias a sus principios activos y su riqueza nutricional son:

Mejora el sistema inmune.
Es diurético y combate el estreñimiento.
Otra de las propiedades del topinambur es que beneficia la producción de leche materna.
Ayuda a regular el colesterol en la sangre.
Es tonificante y depurador del organismo.
A destacar entre las propiedades del topinambur que es apto para diabéticos y ayuda a regular el azúcar en sangre.
Al no contener almidón puede sustituir a las papas, patatas, en la dieta de los diabéticos.
La harina del topinambur es apta para celiacos ya que no contiene gluten y puede sustituir totalmente a la harina convencional.
Sus niveles de grasas son muy bajos por lo que su consumo es ideal para las dietas bajas en calorías o de adelgazamiento.
En Chile hay emprendedores que se dedican a la reproducción y a distribuir desidratado, como Snak y otras formas de consumo del tubérculo del topinambur…

Que más decir, sabía que esa bella flor que tiene en su jardín es una real maravilla ¡??
En un próximo video voy a realizar la experiencia con mi propio topinambur, de recolectar la papa para el consumo y para su reproducción…
Saludos y nos vemos en un próximo video.
un enlace de una de las fuentes:el horticultor
https://elhorticultor.org/este-tuberculo-rinde-77-kg-por-metro-cuadrado-comida-para-siempre/

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