КОНСЕРВАЦИЯ В ЛЕСУ / ТАЙГЕ. КАК СОХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ

Среди домашних заготовок зелень занимает почётное место, но как сохранить зелень на зиму вне дома?

О полезных свойствах зелени знают все, но как сделать заготовки на зиму, чтобы все полезные свойства сохранились. Запасенная впрок, она позволит в дальнейшем быстро приготовить любимое блюдо или сделать вкусно блюдо любой кухни мира, полностью соблюдая кулинарные традиции. Тем более в Тайге источников полезных свойств не пересобирать, осталось только найти действенный и менее трудозатратный способ заготовки зелени.
Делюсь самым простым методом с вековой историей.
В качестве основного ингредиента вы можете использовать базилик, укроп, чеснок, петрушку крапиву, подорожник, лебеду или мальву, а также конский щавель, борщевик. Рецептура позволяет сохранить все полезные элементы и придать травам нежный вкус.
И так, как сохранить зелень на зиму:
1. Запаситесь основными ингредиентами из расчёта 30 г соли на 1 кг зелени.
2. Промойте и дайте воде стечь.
3. Выложите зелень на полотенце для обсушки. А пока подготовьте тару для заквашивания: эмалированное ведро, кастрюлю, деревянную кадку или бочку и т. п. Вымойте емкость с содой и просушите.
4. Насыпьте на дно посудины ровный слой соли. Поверх него выложите слой зелени и посыпьте её солью. Таким образом уложите всю травяную смесь. Зеленые слои следует немного примять, чтобы они пустили сок.
5. После наполнения посуды накройте массу марлей, сложенной вдвое. На неё положите чистый круглый предмет по диаметру примерно равный ширине ёмкости. Придавите весь «бутерброд» грузом.
Делитесь своими способами консервации в комментариях.
ЕЩЕ ВИДЕО ПО ВЫЖИВАНИЮ И АВТОНОМКЕ:
Самодельный филейный нож 4 в 1 для автономки https://youtu.be/yJ-luKG_uh8
Как добыть чистую воду в тайге, когда ее по определению нет https://youtu.be/HlmgDvlSCEs
Как сохранить добытое мясо без соли, холода, специй https://youtu.be/L7oXdob6ug0

Видео КОНСЕРВАЦИЯ В ЛЕСУ / ТАЙГЕ. КАК СОХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ канала Максим Медведев