Prensado de uvas en prensa casera, cosecha 2012.

Hola a todos
Prensado de la uva
Hoy toca lo más esperado por todos, o por lo menos para mí. Ver al artilugio de la prensa sacando hasta la ultima gota de vino.
Ponemos una garrafa con su embudo y su colador y empezamos con la prensa. Nada más echar dentro de la tina por el caño sale un buen chorro de mosto muy clarito, sin tropiezos.
Empezamos a apretar el tornillo con la cruceta reformada y empieza a salir todo el líquido con un mínimo es fuerzo.
Sigue y sigue saliendo..
Por fin lo hemos conseguido y poco a poco se va quedando bien apretado el bagazo y prácticamente seco.
Ponemos una garrafa de plástico de ocho litros por no saber lo que va a salir .
Nos felicitamos todos por lo bien que ha salido todo, pues para alguno era la primera vez que veía esto, y más ver que con los artilugios caseros estaba funcionando y saliendo todo bien por ahora.
Colocamos en un sitio fresco, y oscuro las garrafass, bien cerradas con los tapones con los tubitos y una garrafa de agua donde van metidos los tubitos por los que saldrá el gas carbónico que desprende el vino.
Ya nos queda menos en el largo proceso de la elaboración del vino. Ahora estará unos días descansando y habrá que hacer unos nuevos trasiegos...
En este periodo próximo de tiempo se va a producir la segunda fermentación, La fermentación maloláctica.
Es el proceso por el medio del cual, el vino que al principio posee una acidez muy elevada, al final pierde gran parte de ella y quede suave y agradable

Saludos, Ángel

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