Главный секрет МЯГКОГО ШАШЛЫКА
В этой серии рубрики "Теория Шашлыка" Сталик Ханкишиев рассказывает о том, как приготовить мягкий шашлык. Оказывается, важнее любого маринада... НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОЧИТАТЬ!
Оказывается, для хорошего, вкусного, мягкого и ароматного шашлыка самым важным, важнее любого "волшебного" маринада, являются три фактора:
а) правильный выбор мяса
б) выдержка, вызревание мяса
в) и, наконец, самое главное - правильная прожарка мяса
В этот раз Сталик готовит шашлык из говядины, из говяжьего филе, тонкого края, из мяса, которое вызревало в обычном, бытовом холодильнике. О том, как подготовить мясо к вызреванию было рассказано в предыдущей серии: https://youtu.be/k30eo0RDP9k
Чтобы убедительно доказать обоснованность правильной прожарки мяса Сталик проводит эксперимент, который каждый может повторить и самостоятельно.
Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube — эти ролики вы не увидите в эфире!
Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне — на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.
Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.
Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.
Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!
Купить мои книги можно и с автографом: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: http://shop.stalic.ru/blog/
#Сталик #Ханкишиев # #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно казан #плов #мангал #жарим_мясо
Видео Главный секрет МЯГКОГО ШАШЛЫКА канала Сталик Ханкишиев
Оказывается, для хорошего, вкусного, мягкого и ароматного шашлыка самым важным, важнее любого "волшебного" маринада, являются три фактора:
а) правильный выбор мяса
б) выдержка, вызревание мяса
в) и, наконец, самое главное - правильная прожарка мяса
В этот раз Сталик готовит шашлык из говядины, из говяжьего филе, тонкого края, из мяса, которое вызревало в обычном, бытовом холодильнике. О том, как подготовить мясо к вызреванию было рассказано в предыдущей серии: https://youtu.be/k30eo0RDP9k
Чтобы убедительно доказать обоснованность правильной прожарки мяса Сталик проводит эксперимент, который каждый может повторить и самостоятельно.
Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube — эти ролики вы не увидите в эфире!
Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне — на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.
Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.
Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.
Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!
Купить мои книги можно и с автографом: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: http://shop.stalic.ru/blog/
#Сталик #Ханкишиев # #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно казан #плов #мангал #жарим_мясо
Видео Главный секрет МЯГКОГО ШАШЛЫКА канала Сталик Ханкишиев
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Новый ШАШЛЫК ИЗ БАРАНЬЕЙ КОРЕЙКИ | Сталик ХанкишиевДИМЛАМА, ДАМЛАМА, ДУМЛАМА - секреты казанаСекрет сочного шашлыка.Сочный- мягкий-нежный шашлык, за час.Принципы маринования мясаЧЕБУРЕКИ - сочные, настоящие, крымские, узбекские! Самые вкусные!ВЫБОР МЯСА НА ШАШЛЫК!Рецепт БЕЛЯШЕЙ базарно-домашних, или... Перемящ!7 секретов котлет Ханкишиевых, видеорецепт за 60 минут по кулинарной книге, Россия, Дачный ответПельмени на ДР Сталика Ханкишиева - специи и пряности, СССР, Узбекистан, Россия, кулинарная книга!МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА. Эксперимент Сталика и Друже Сержа МарковичаСтейки средней прожарки из обычного мяса по 450 р, по рецепту Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный ОтветБлюдо в казане на костре покорившее миллионы сердец! Хашлама в казане на костре.УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!Как приготовить шашлык из свиной шеи правильно. Рецепт от шефа. Вкусный рецепт.1-майский шашлык: Сталик, DONI, Чайхона №1Как приготовить КАРТОШКУ-КЕБАБ. СталикРазделка и мариновка СВИНИНЫ НА ШАШЛЫК по Сталику ХанкишиевуГотовим плов в прямом эфире со Сталиком ХанкишиевымШашлык -Нежнейший маринад!Готовим ХОРОШИЙ ШАШЛЫК: выбор высоты мангала