水なすとミントのサラダ パルメザンチーズがけ（ イタリア料理 Y / 東京 西小山 ） - “食べたい”を見つけよう eata.jp（イータ）

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東京の西小山にある「イタリア料理 Y」が提供する、「水なすとミントのサラダ パルメザンチーズがけ」です。
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https://www.youtube.com/watch?v=pmm2OwbtqoE
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いわずとしれた水なすの名産、大阪の泉州の水なすにミントを合わせたサラダを、たっぷりのパルメザンチーズとオリーブオイルで仕上げています。

皮が薄く水分を豊富に含み、甘みが強いことで有名なこの水なす、ミントの甘く爽やかな香りと合わさることで、まるでフルーツのデザートを食べているような感覚を覚え、女性に大人気なこともうなづけます。

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