Lievito madre solido e li.co.li. | Corso di Panificazione | Tutorial Italiano

Lo Chef Fortunato d'Alessandro durante questa 3^ Lezione parlerà:
✅ dell'importanza delle farine e dell'acqua per una corretta riuscita dei lieviti madre
✅ dei 3 tipi di attivatori che si possono usare per la preparazione dei lieviti
✅ del lievito madre solido
✅ della trasformazione da lievito solido a li.co.li
✅ di come conservare il lievito a pasta dura a lungo
✅ del lievito madre solido senza attivatori
Un appuntamento da non perdere per imparare facilmente a fare il pane in casa.

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00:00​​ | Intro
08:34​​ | Premessa
12:58​​ | Lievito madre solido
31:28​​ | Gli attivatori
32:12​​ | Ricetta lievito madre senza attivatori
32:58​​ | Rinfresco lievito madre
38:30 | li.co.li
41:40 | Ricetta li.co.li
49:55 | Conclusioni

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Видео Lievito madre solido e li.co.li. | Corso di Panificazione | Tutorial Italiano канала Associazione Sommelier a tavola con Bacco