OYAKODON - Cuenco de arroz con pollo y huevo

¡Hola amigos! En el video de hoy voy a preparar OYAKODON (親子丼). Para los que no lo conocéis, el oyakodon es un tipo de donburi (conjunto de ingredientes servido sobre arroz) típico de Japón.

OYAKO (親子) significa "padre e hijo" haciendo referencia a los ingredientes principales del plato: el pollo y el huevo.

DON (丼) es una abreviación de donburi que significa cuenco (de arroz).

Es un plato muy sencillo y fácil de preparar que gustará a toda la familia.

SUSTITUTOS PARA ALGUNOS INGREDIENTES:

- Si no tenéis Katsuobushi podéis hacer el dashi con alga kombu o shiitake seco. En el caso de no poder hacer un dashi, podéis usar caldo de pollo o de verduras aunque realmente el sabor del dashi es irremplazable.

- Sake. Se puede remplazar por vino blanco. Si el vino tiene un sabor fuerte conviene rebajarlo ligeramente con agua. No es obligatorio usar sake o vino en esta receta.

- Mirin. Se puede sustituir cada cucharada de mirin por 1 cucharada de sake mezclada con 1 cucharadita de azúcar o simplemente cada cucharada de mirin por 1 cucharadita de azúcar.

- Salsa de soja. En las recetas japonesas conviene utilizar shoyu (salsa de soja japonesa) porque su sabor es menos salado y más profundo. Además de estar hecha mediante fermentación natural. En el caso de no poder conseguirla puedes usar salsa de soja china pero será necesario adaptar las cantidades para que el caldo no resulte excesivamente salado.

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Un saludo y nos vemos en el proximo video!

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Видео OYAKODON - Cuenco de arroz con pollo y huevo канала Ruben Aledo