TORTA BANOFFEE CLÁSSICA (BANOFFI) | RECEITA COM HISTÓRIA (BANOFE)

Receita de como fazer a Torta Banoffee (Banofe ou Banoffi) Clássica. A receita apresentada aqui é semelhante à receita dos criadores desta receita clássica, que leva banana, doce de leite (toffee) e chantilly de café.

Link para o site com a receita original, no site do co-criador Ian Dowding (em inglês): https://iandowding.co.uk/banoffi-pie-the-original-recipe/

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INGREDIENTES
MASSA
Farinha de Trigo (140g | 1 Xíc. + 1 Col. Sopa)
Açúcar de Confeiteiro Impalpável (30g | ¼ Xíc.)
Sal (¼ Col. Chá quase cheia | 3g)
Manteiga s/ Sal (115g | 8 Col. Sopa | Gelada)

Doce de Leite (375g)*
*uma lata cozida de leite condensado

Creme de Leite Fresco (300ml | 1¼ Xíc. | Gelado)
Açúcar de Confeiteiro (15g | 2 Col. Sopa)
Extrato de Baunilha, opcional (½ Col. Chá)
Café Solúvel Granulado, opcional (1 Col. Chá)
Água Quente, opcional (½ Col. Chá)

Fôrma: 23cm | Torta
Temperatura de Forno: 200˚C
Tempo de Forno: 15-18min
RECEITA DOCE DE LEITE CASEIRO: https://www.youtube.com/watch?v=fyeEEQPuOpw&t=271s
NOTAS
-Os co-criadores da torta usam leite condensado cozido na receita e foi isso que usei também. Para cozinhar, pegue uma lata de leite condensado, retire o rótulo e o excesso de cola que ficar na latinha para que não entupa a válvula da panela de pressão. Ponha dentro da panela em pé, cubra com água, leve ao fogo e, depois que pegar pressão, conte 30min; em seguida desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Retire da panela e deixe esfriar para então usar.

-Agora, se quiser, pode fazer o doce de leite caseiro (link acima ☝🏻), é bem fácil, você precisará de 1 litro de leite integral, açúcar refinado, bicarbotato de sódio (para ajudar na coloração do doce) e extrato de baunilha opcional para saborizar, porém, você precisará de cerca de 1 hora de atenção total ao preparo; é necessário mexer a mistura no fogo o tempo todo. Outra opção é comprar o doce pronto no supermercado. Precisamos de cerca de 375g de doce para essa receita, podendo ser um pouco mais ou menos sem problemas.

-Se for assar com os feijões/pesos, asse por 15min, retire os feijões e o papel manteiga (com cuidado!) e asse por mais alguns minutos ou até a base ficar dourada. Se for assar sem os feijões, a asse por cerca de 15min ou até a base ficar dourada.

-Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro: https://www.youtube.com/watch?v=ybNW5aV2-OY&t=440s
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