（絕無添加人造色素及防腐劑）#家庭式自家製-金蠔XO醬

家庭式自家製金蠔XO醬，簡單容易製作！無加入任何人造色素及防腐劑！最適合配搭米飯及粉面伴食，如果烹調其他菜式加入金蠔XO醬更加開胃惹味！

材料：
金蠔 4個
乾瑤柱 13-15粒
乾蝦米 100克
蔥 適量
新鮮辣椒 3條
蒜頭 2個
紅蔥頭 6粒

調味料：
油 400毫升
糖 3茶匙
蠔油 4茶匙
準備材料：
1.先將金蠔，瑤柱清洗乾淨，然後用水浸軟，再放入鍋隔水蒸。（金蠔蒸大約15分鐘，瑤柱蒸大約30分鐘）把蒸好的金蠔切成粒即可，瑤柱用手撕成絲即可。

2.然後蝦米清洗乾淨，用水浸軟，然後用石舂把其舂碎即可，這樣可令蝦米味道更濃。（如果沒有石舂，可用刀將蝦米切碎！）

3.最後將蒜頭，紅蔥頭及新鮮辣椒切碎即可。

做法：
1.把油加入平底鍋加熱後，放入蔥，把蔥炸至金黃色後取出，主要為油加入蔥的香味。

2.然後分別加入蒜蓉，紅蔥頭碎及新鮮辣椒碎入鍋中炸，炸大約2分鐘。

3.然後分別加蝦米碎及瑤柱絲入鍋中炸。

4.材料炸到變微金黃色，可加金蠔入鍋中炸。

5.材料炸到變金黃色，可加糖及蠔油，再炸大約1分鐘左右，熄火即可。

貼士💡
-整個烹製過程，僅記要用細火炸。油溫過高會容易令材料變焦！

Видео （絕無添加人造色素及防腐劑）#家庭式自家製-金蠔XO醬 канала H W