Бельгийское пшеничное пиво (Витбир)

#самогонсити #пивоварение #пиво
Бельгийское пшеничное пиво (Витбир)
Передовые возможности нашего производства удовлетворят даже самого требовательного клиента.
Станьте обладателем прогресса, инноваций, непревзойдённого качества и роскошью доступной только избранным!
https://samogoncity.ru
8-(495)-755-33-25

(рецепт)
Ингредиенты:
На 65 литров пива (объем готового напитка примерно = 50 л.)
Общая закладка 14.5 кг
1. Солод ячменный пивоваренный Вена – 7 кг
2. Солод ячменный пивоваренный Pilsner – 4 кг
3. Солод ячменный пивоваренный Пшеничный – 3.5 кг

Дрожжи пивоваренные Fermentis Safbrew WB-06 - 23 г
Затирание:
1. Закладка солода 55 град. С
2. 62 град. С – 60 минут
3. 70 град. С– 20 минут
4. 78 град. С – 2 минуты (мэш-аут)

Кипячение сусла с хмелем 90 минут:
1. Через 15 мин от начала кипячения Магнум 12% - 50г
2. Через 85 от начала Willamette 4% - 50 г
3. Кориандр целый - 0.8 г
4. Корки горького апельсина (померанец) - 7г
5. Тмин семя – 1 гр
В конце кипячения плотность сусла 13%
Конечная плотность сусла 3%
Основные этапы:
1. Первичное брожение – 6 дней, снятие дрожжевого осадка
2. Охлаждение, перемещение в Кег для карбонизации и ферментации
3. Ферментация, карбонизация, созревание – 10 дней
(конец)
По вопросам приобретения или изготовления оборудования «на заказ» обращайтесь по адресу www.samogoncity.ru
Наш телефон: 8-(495)-755-33-25

Видео Бельгийское пшеничное пиво (Витбир) канала Samogoncity