Лучшие булки с ягодами!!! Мягкие и пышные булки с черникой! Польский рецепт.

РЕЦЕПТ: Ингредиенты
-3 полных стакана муки пшеничной тип 550 (500гр.)
-40гр. дрожжей свежих или 7гр. сухих.
-200мл. тёплого молока.
-100гр. сахара.
-16гр. ванильного сахара.
-5 желтков.
-100гр.растопленного сливочного масла.

Для опары:
3 ст. л. муки
2 ст. л. сахара
Молоко + дрожжи

Начинка:
Ягоды – 150 г (можно больше)
Сахар – 2 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.

Крошка (крушонка):
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 50 г
Мука – 100 г

Приготовление:
1. Опара: смешать молоко, дрожжи, 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Оставить на 15 мин.
2. Тесто: добавить оставшуюся муку, сахар, ванильный сахар, 5 желтков и опару. Мешать миксером 5 мин. Влить растопленное масло и мешать ещё 10 мин. Оставить на 1 час для подъёма.
3. Формирование: тесто обмять, разделить на 8–12 частей. На каждый кусочек по 1 ст. л. ягодной начинки, сформировать пирожки. Выложить на противень с пергаментом, оставить на 30 мин. для подъёма.
4. Крошка: смешать масло, сахар и муку.
5. Выпечка: смазать пирожки яйцом, посыпать крошкой. Выпекать в разогретой духовке 170°C (верх-низ, второй уровень) 20–25 мин.

Видео Лучшие булки с ягодами!!! Мягкие и пышные булки с черникой! Польский рецепт. канала VTLIFE