Ricetta dello SCORTICHINO radicchio e speck | La Cucina della Laura

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Lo scortichino di radicchio e speck è un piatto tipicamente invernale, in quanto la reperibilità del radicchio in questo periodo è garantita. Si può cucinare come piatto principale, se piacciono le verdure, altrimenti va benissimo anche come contorno.

Ingredienti per 3/4 porzioni:

– 1 radicchio tondo di media grandezza
– 1 dito di vino rosso secco (non usiamo il Sangiovese)
– 1 fetta spessa di speck di circa 70g
– sale e pepe q.b.
– olio EVO q.b.

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