Խորիզ /Масляная начинка/ Рецепт на русском под видео/ հեշտ ու որակյալ խորիզ Արուսյակից

100 г масло
1-1.5 ст. сахара (по вкусу)
1.5 ст. муки
ванилин по вкусу

Начинка должна быть достаточно плотной, как показано в видео, но и одновременно достаточно рассыпчатой, и от одного прикосновения пальцем должна рассыпаться обратно в крошку. Это и есть знак качества хориза.
Это особенно важно при работе со слоеным тестом. Если начинка не будет такой рассыпчатой, то есть в ней будет много масла, ето может препятствовать образованию слоев.

Начинку можно хранить в морозилке в плотно закрытых контейнерах.
Ее можно использовать так же как начинку для булочек и пирогов.

Видео Խորիզ /Масляная начинка/ Рецепт на русском под видео/ հեշտ ու որակյալ խորիզ Արուսյակից канала Arusyak Hokhikyan