Apfelkuchen mein bester, mit Pudding und mit Streuseln | ein ganzes Blech voll

Dieser Apfelkuchen kann auch gebacken werden, wenn mehr Besuch sich angekündigt hat. Dann backt man halt ein ganzes Backblech voll.
Natürlich soll er dann trotzdem saftig und super lecker schmecken. Auch in diesem Rezept wird mit Pudding und mit Streuseln verfeinert. Das Backblech hat übrigens die Maße von 42,5cm x 36cm.

Achtung: Den Boden 3-5 Minuten bei 180°C Oberhitze vor backen. Erst danach aus dem Rest des Teiges den Rand formen.

Zutaten:
Für den Teig:
100 Gramm Zucker
400 Gramm Mehl
⅔ Tütchen Backpulver
1 Tütchen Bourbon Vanillezucker
2 Eier
150 Gramm Butter
Eventuell ein paar Spritzer Milch als Knethilfe

Für den Pudding:
1 Liter Milch
120 Gramm Zucker
2 Päckchen Bourbon Vanille-Puddingpulver

Für die Apfelfüllung:
2 Kilogramm Äpfel (ergeben ca. 1,5 Kilogramm geschnittene und geschälte Äpfel)
120 Gramm Zucker
50 Gramm Butter
25 Gramm Stärke + 4 Esslöffel Wasser (Kommt in die kochenden Äpfel, kurz bevor man die gekochten Äpfel auf den Pudding gibt.)
Zitronensaft von einer Zitrone

Für die Streusel:
120 Gramm Zucker
190 Gramm Butter
300 Gramm Mehl
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker

Backzeit: 35 Minuten bei 180C° Ober- und Unterhitze

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