Донское виноделие

Более двух тысяч лет назад греческие колонисты разводили вдоль Дона виноградники. В Ростовской области их дело живет и сегодня: от семейных виноделен до производств больших масштабов.
У казаков пришедших жить на берега Дона, была особая любовь к охмеляющим напиткам. Именно она подтолкнула их к производству вин из винограда, который рос во многих частях Подонья. Петр I, побывавший здесь в 1695 г., посчитал виноградную продукцию перспективным делом и приказал азовскому воеводе Прозоровскому завести на юге России "виноградные и арбузные сады".
Официальным центром донского виноградарства в начале XX в. во всех справочниках назывался хутор Пухляковский, где находилась Донская войсковая школа виноградарства и виноделия.
Почему же донское вино удается также удачно, как и в районах, избалованных жарким солнцем юга? Объясняется это особенностями климата, хотя это и самый северный район промышленного виноградарства в России. Раньше говорили, что в на Дону можно получать только сухие вина. Местные виноделы не хотели с этим соглашаться и тщательно изучили все факторы, влияющие на качество винограда и вина: агрономия, климат, почва, особенности сортов и технологические приемы. И теперь, наряду с прославленными сухими винами, в Ростовской области освоено производство десертных.
Сегодня вместе с винодельческими предприятиями развивается и эногастрономический туризм. Местные виноделы с щедрым южным гостеприимством предлагают туристам продегустировать вина, насладиться красочными местами, в которых расположены виноградники, осмотреть производство и погреба-хранилища. А посетив исторические винодельческие станицы гости Ростовской области узнают об истории создания местных винных напитков, о секретах и традициях приготовления вина.

#ВольныйДон #дайволючувствам #влюбисьивозвращайся #вернисьзасердцем #донудивляет #донвлюбляет #ждетволнующийприем #гостюрадынадону #любобратцы

Видео Донское виноделие канала Выходные на Вольном Дону