聖凱師 錵鑶 味噌魚

把日式餐廳✨味噌魚✨做法帶回家
獨家醃製比例 分享給你
媽媽們趕快筆記拿起來抄啊❤️

上回提到「味噌」可以延伸出很多種料理
很多客人很喜歡我餐廳的日式料理
這次獨家比例大公開 分享給你！👍
剛好就用廠商送我的「鱈魚」來做 🐟

很多媽媽都知道肉、海鮮可以拿來煎炒煮...等
但這都只是下廚技巧 食材本質也很重要
這次帶大家來做「醃」，讓食材跟醃製醬交融後再烹飪
口味上會與原來食物 有更不同的風味
這招學起來 真的是百搭啊～😍
簡單的肉、海鮮 都可以這樣做！是不是很方便＾＾

這個是有比例的 所以我不說少許
不然味道也會差很多❌
只要照著比例醃一天，讓它入味後
簡單放上烤箱烤，美味的味噌魚就完成啦😋

㊙️小秘訣：
一定要照著 比例去醃製 紅白味噌比例1：9
醃製完後記得RO水洗乾淨 味道才會美味不會過鹹哦！

～小筆記～
1.鱈魚一條
2.白味噌 90克
3.赤味噌 10克
4.清酒 10cc
5.糖 40克
6.味醂 50克
7.柴魚粉 2克

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