Galletas rizadas, de pueblo.

Facebook: https://www.facebook.com/Artesano-en-mi-Cocina-103367038557322
Galletas abizcochadas.
6 Huevos
400 ml aceite (336 gr)
500 gr azúcar
1 kilo harina de repostería. Yo utilizo una W80, Harinas Molí Picó
Ralladura de limón
Canela
Vainilla
los aromas al gusto.
Pizca de sal
20 gr De impulsor (levadura química, gasificaste, polvos de hornear)
Separamos las claras de las yemas, montamos las claras sin llegar a un merengue firme, ponemos la sal y el azúcar.
una vez tengamos las claras semimontadas añadiremos las yemas de una en una,añadimos la vainilla, el aceite en forma de hilo y sin dejar de batir.
Mezclamos la harina, impulsor y canela, la vamos añadiendo a la mezcla hasta integrar toda y formar una masa.
horno 180 grados por 20 minutos (cada horno es un mundo, el tiempo es ostentativo). Cuando las galletas están para salir del horno al presionar con la yema del dedo aun tienen que estar un poquito blandas.
Sacar del horno y colocar sobre rejilla hasta que se enfríen.

Видео Galletas rizadas, de pueblo. канала Artesano en mi cocina