Чесночный рецепт с прогретой до 40 камерой (мужское хобби)

#крылышки #рецепт #отецдмитрийтрижды

Друзья откапчиваю сегодня куриные крылья с проваром, но дым всё также подаю холодным, камеру прогрел до 40 так как пошли морозы и холодный дым просто не движется по камере в том темпе который нужно.
Соль нитритная/поваренная 50/50 из расчёта 2% на кг, специи по вкусу и какие захочется, но чеснок нужен в этот рецепт обязательно также нужна пряная специя.
После просола сначала промываю и уже потом вывешиваю на провяливание на сутки двое, провар делаю при 55-60 градусной температуре и снова вывешиваю на просушку, и как уже говорил сначала прогрел камере до 40 после загоняю холодный дым, копчение заняло 12 часов непрерывной подачи дыма.

Друзья не трудно подписывайтесь на мой канал впереди ещё много рецептов.
#канал #интерес #рецепт #копчение #отецдмитрийтрижды #мясо #щепа #коптильнясвоимируками

Видео Чесночный рецепт с прогретой до 40 камерой (мужское хобби) канала Отец Дмитрий Трижды