Mousse al cioccolato - ricetta light

Questa è la ricetta per una mousse al cioccolato, una crema soffice e leggera, ma moooolto più light rispetto alla versione originale, infatti non ci sono uova, latte, latticini e in generale tutti i grassi se non quelli del cioccolato! Infine è facilissima da fare, ecco il procedimento:

1) Calcolare la giusta proporzione tra grassi e acqua, in modo tale che ci sia un rapporto fra grassi e acqua del 35%
Per sapere quanta acqua vi serve dovete moltiplicare (la % di grassi del vostro cioccolato ) x (100) diviso (35)

ES: % grassi nel cioccolato è 42%
Peso dell'acqua= (42 x 100)/ 35 = 120g

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