发面、死面、烫面、酸面、老面、叉烧包，全球面团大科普!面食篇

面食基础的第二期。一直以来都想尝试把整个中国的面食系统进行归类和总结，包括北方、川式、苏式、广式四个大流派。本期为试水作品。你像意大利面这种换个形状就有一个单独的名称，有些地方只是不同省份调味料比例变化就叫不同的名字，按照这个标准中式面点估计能力整出来上万种。我觉得应该有人把中国面食的这些细节整理出来。
面粉基础科普：https://www.youtube.com/watch?v=0EeeUzWPAzI&t=1s
酥皮科普：https://www.youtube.com/watch?v=zm9RdRTGymI&t=3s

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