Домашняя Сыровяленая колбаса

Мясо Говядина (кострец, яблочко, шарик), на 1 кг мяса 30 грамм нитритной соли, 1 грамм черного молотого перца, 1 грамм кориандра молотого, мускатный орех 0,5 грамма, сушеный чеснок 1 грамм, сахар 2 грамма, коньяк 20 мл. Специи добавляем в просоленное мясо и прокручиваем на среднем ноже. Шпагат которым перевязываем колбасу нужно замочить. Оболочка диаметр 40 мм , длинна 33 см. Батон получается 320 грамм. Из 5 кг сырья выходит 16 батонов.

Видео Домашняя Сыровяленая колбаса канала Просто Сказка !!!