【免揉室溫發酵麵包】 純實驗，想試一下不搓揉可以造出麵包嗎? No knead bread

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【免揉室溫發酵麵包】 純實驗，想試下不搓揉可以造出麵包嗎? No knead bread
材料: 高筋麵粉200g Bread flour / 鹽5g salt / 即用酵母1g instant yeast / 水150g water
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想做這個實驗很久，尤其現在香港天氣熱，應該會成功。
步驟1: 將所有材料拌勻至沒乾粉。
步驟2: 蓋好，室溫放2.5小時。(今天室外氣溫大約30度)
步驟3: 發酵至2倍大後，取出麵糰按壓排氣。
步驟4: 摺疊成正方形，後沿邊向內摺成球體。
步驟5: 放入模具後再進行1小時發酵。
二發我放進了焗爐內等候。
步驟6: 二發後，直接放入焗爐190度焗大約30分鐘。
不同牌子的焗爐會有溫差，以上爐溫及時間只作參考，請留意。
步驟7: 出爐後，需放涼。
實驗完成
在不用搓揉下可以做出麵包，我覺得成品是可以接受。
但注意的是，天氣(溫度與濕度)絕對影響發酵。
如果你想試這個食譜，在第一次發酵後，目測有2倍大才進行之後的步驟，不必跟足發酵時間。
因為隔天我再試，那天室外溫度26度，我用了四小時室溫發酵。
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