西芹炒雞片

中餐丙證2【303E西芹炒雞片】

材料表：
西芹4支、雞胸一副、乾香菇2朶、胡蘿蔔1/6條、紅辣椒1支、青蔥2支、薑1小塊、沙拉油3杯。

調味料：
調味料A--鹽巴1/4小匙、醬油1/2小匙、白胡椒粉1/8小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙。
調味料B--鹽巴1/2小匙、味素1/4小匙、香油1小匙。

作法：
1. 將青蔥切斜段，除去老筋的西芹切斜片，胡蘿蔔切片，薑、去籽紅辣椒同切菱形片，泡軟的香菇切斜片備用。
2. 雞胸去皮、去骨，切成3公分寬條狀，再斜切成片，以調味料A醃漬10分鐘。
3. 將胡蘿蔔片、香菇片、西芹片依序汆燙；醃好的雞片過油備用。
4. 以中火爆香薑片、青蔥、辣椒，放入雞片、調味料B翻炒均勻即可。

Видео 西芹炒雞片 канала 華視新聞 CH52