RECEITA BOLO PÃO DE MEL

Bolo pão de mel
Rendimento: 3 fatias de 2,5cm de bolo de 15cm de diâmetro
Validade 7 dias recheado e refrigerado
90 dias congelado (se seu congelador chegar em -18°C)

Ingredientes
200g leite integral
100g mel
5g canela em pó
2g cravo em pó
2g gengibre em pó
Q.b. Noz moscada ralada na hora
10g essência, extrato ou pasta de baunilha
160g ovos
120g açúcar mascavo
125g óleo vegetal (preferência se for de milho, girassol ou canola por terem o cheiro e sabor mais suave)
250g farinha de trigo
25g cacau 100% em pó (pode usar com 50%, nesse caso substituir o bicarbonato por fermento)
7g fermento em pó
3g bicarbonato de sódio
2g sal

Modo de preparo
Leve ao fogo o leite, mel e as especiarias. Espere ferver, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe por 10 minutos. Isso é uma infusão quente que vai soltar ainda mais os sabores das especiarias, deixando seu pão de mel ainda mais aromático.
Misture o açúcar mascavo com os ovos. Junte o óleo e misture bem.
Em seguida adicione a mistura do leite.
Junte todos os ingredientes secos em uma tigela e peneire em 3 vezes na mistura liquida. Va misturando aos pouco para não empelotar.
Coloque 1/3 da massa em uma assadeira de 15cm e 2/3 em outra assadeira de 15cm. Isso vai te render 3 fatias de 2,5cm de espessura.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C . A massa menor vai levar 20 minutos para assar e a maior 40 minutos em média.
Retire do forno e espere esfriar.

Usei 2 latas de leite condensado cozido na pressão para fazer o recheio.
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