【イーストドーナツ】もっちり食感のドーナツの作り方（How to make donuts）(難易度★)

もっちりした食感のドーナツが食べたくて、今回はスターバックスさん風な配合を考えてみました。
油で揚げる生地の作り方や食感の作り方なども詳しく解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。

【材料】
強力粉 190g(80%)
薄力粉 50g (20%)
砂糖 24g (10%)
塩 3g (1.2%)
イースト 3g (1.2%)
牛乳 148g (62%)
卵 24g (10%)
バター 24g (10%)
(Ingredients)
Bread flour 190g (80%)
Cake flour 50g (20%)
Milk 148g (62%)
Yeast 3g (1.2%)
Salt 3g (1.2%)
Sugar 24g (10%)
Egg 24g (10%)
Butter 24g (10%)

一次発酵(Fermentation)
40℃ 40分
ベンチタイム(Bench time)
10分
二次発酵(Fermentation)
30℃ 30分
揚げ温度(Fry)
160℃ 片面５分ずつ

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BGM:魔王魂
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