全麦面青菜素包子，蒸好的包子里青菜依然碧绿碧绿的，好吃、好看！

包子家家都会蒸，每家做法都不同，看看我蒸的这款全麦面青菜素包子吧，不仅吃着香鲜，蒸好的包子里，青菜依然碧绿，看着也新鲜！秘诀都在视频里哦，请不要错过！
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今天我分享的是：用全麦面粉蒸青菜素包子

这款包子，面皮金黄，菜色青翠，吃起来，有一种奇特的香味

我用的是这种从Costco买来的全麦粉，据说原产地是印度

取400克面粉放入盆中

将约250毫升温水倒入量杯，⚠️不同的面粉，用水量不同

加入10克干酵母，20克白糖，搅拌均匀

然后，把白糖酵母水慢慢倒进面盆

边倒边用筷子搅拌

再用手使劲揉面揉成面团，盖上发酵

取一磅青菜，洗净

取白豆腐干约150克，切成小丁

切碎的黑木耳约50克

香菇丁约50克

姜末约20克

这是加拿大特色，今天刚下的大雪

用大盆儿取一盆儿雪，做成冰水

煮一锅开水，一次放入少量青菜

青菜一变色就捞出来，放进冰水里

青菜泡在冰水里，颜色更加碧绿

炒锅里放入一大汤匙橄榄油

把豆干丁平摊在锅底，煎黄

放入姜末炒香

放入香菇丁，炒约2分钟

再放入黑木耳碎，翻炒

加入少量白胡椒粉和一茶匙盐进去，翻炒约2分钟

然后关火，放凉

用手使劲挤出青菜里的水

切成小片，再用手把切碎的青菜使劲挤出来水，挤干

晾凉的馅料，盛到盆儿里，加入青菜

青菜上撒一汤匙小磨油

先用筷子，把青菜和小磨油拌匀

再把青菜和其他馅料拌匀

面团发到了原来的两倍大，里面都是蜂窝

用手使劲揉面，尽量把面揉光滑

把面团切成大小合适的剂子，用手整形

擀包子皮儿，擀成边上薄、中间厚的皮子

这样包出来的包子不容易漏馅儿

包好的包子，静置20分钟，二次发酵

水开后，上锅大火蒸15分钟

好了，出锅！

这种面皮，不收缩也不塌陷

切开看看：青菜碧绿

这里是烹调过程中，保持青菜翠绿的秘诀

好了，按照以上步骤和方法，就可以做出好吃的青菜素包子了

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下次再见，祝你有个好心情！

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