Recette d'aiguillettes de canard aux champignons marinés
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Aiguillettes de canard légèrement aillées, sautées au beurre et servies avec des champignons de Paris émincés et marinés à l'huile d'olive et au citron.
X 6 Personnes 15 Min
ingrédients pour aiguillettes de canard aux champignons marinés
Filet(s) de canette : 6 pièce(s)
Champignon(s) de Paris : 800 gramme(s)
Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Gousse(s) d'ail : 2 Gousse(s)
Beurre doux : 50 gramme(s)
Huile d'olive : 8 centilitre(s)
Ciboulette : 1/2 botte(s)
Echalote(s) : 1 pièce(s)
Sel fin : 6 Pincée(s)
Moulin à poivre : 6 Tour(s)
Recette : Aiguillettes de canard aux champignons marinés
Presser le jus du citron.
Éplucher les champignons, les émincer finement puis les assaisonner de sel, de poivre, de jus de citron et d'huile d'olive. Emincer finement la ciboulette.
Dégraisser partiellement les filets de canette et les inciser côté peau. Les saler et les poivrer.
Dans une poêle, poser les filets de canette côté peau puis monter rapidement la température. Ajouter 1 noix de beurre et les 2 gousses d'ail, retourner les filets lorsqu'ils sont colorés et cuire environ 6 min.
Éplucher et ciseler l'échalote. Ajouter les dés d'échalote avec les champignons.
Retirer les filets de canette et laisser la viande reposer dans une assiette sous une feuille de papier sulfurisé.
Pendant ce temps, dégraisser la poêle de cuisson et déglacer avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter 1 noix de beurre et les 2 gousses d'ail écrasées et cuites. Dans une assiette, escaloper les filets de canette.
Dans un cercle inox, dresser les champignons, disposer harmonieusement la volaille et mettre la sauce au beurre aillé.
Le plus du chef pour réussir votre Aiguillettes de canard aux champignons marinés
Votre poêle doit être très chaude au début de la cuisson des filets. Vous pouvez ensuite baisser le feu selon la puissance de votre équipement.
Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/30-aiguillettes-de-canard-aux-champignons-marines.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
Видео Recette d'aiguillettes de canard aux champignons marinés канала L'atelier des Chefs
Aiguillettes de canard légèrement aillées, sautées au beurre et servies avec des champignons de Paris émincés et marinés à l'huile d'olive et au citron.
X 6 Personnes 15 Min
ingrédients pour aiguillettes de canard aux champignons marinés
Filet(s) de canette : 6 pièce(s)
Champignon(s) de Paris : 800 gramme(s)
Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Gousse(s) d'ail : 2 Gousse(s)
Beurre doux : 50 gramme(s)
Huile d'olive : 8 centilitre(s)
Ciboulette : 1/2 botte(s)
Echalote(s) : 1 pièce(s)
Sel fin : 6 Pincée(s)
Moulin à poivre : 6 Tour(s)
Recette : Aiguillettes de canard aux champignons marinés
Presser le jus du citron.
Éplucher les champignons, les émincer finement puis les assaisonner de sel, de poivre, de jus de citron et d'huile d'olive. Emincer finement la ciboulette.
Dégraisser partiellement les filets de canette et les inciser côté peau. Les saler et les poivrer.
Dans une poêle, poser les filets de canette côté peau puis monter rapidement la température. Ajouter 1 noix de beurre et les 2 gousses d'ail, retourner les filets lorsqu'ils sont colorés et cuire environ 6 min.
Éplucher et ciseler l'échalote. Ajouter les dés d'échalote avec les champignons.
Retirer les filets de canette et laisser la viande reposer dans une assiette sous une feuille de papier sulfurisé.
Pendant ce temps, dégraisser la poêle de cuisson et déglacer avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter 1 noix de beurre et les 2 gousses d'ail écrasées et cuites. Dans une assiette, escaloper les filets de canette.
Dans un cercle inox, dresser les champignons, disposer harmonieusement la volaille et mettre la sauce au beurre aillé.
Le plus du chef pour réussir votre Aiguillettes de canard aux champignons marinés
Votre poêle doit être très chaude au début de la cuisson des filets. Vous pouvez ensuite baisser le feu selon la puissance de votre équipement.
Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/30-aiguillettes-de-canard-aux-champignons-marines.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
Видео Recette d'aiguillettes de canard aux champignons marinés канала L'atelier des Chefs
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![[À LA RENCONTRE DE NOS APPRENANTS] - Découvrez Marion, apprenante du CAP Fleuriste.](https://i.ytimg.com/vi/V1yeAuXP8sg/default.jpg)
![Technique de cuisine : Réaliser des oeufs de caille pochés](https://i.ytimg.com/vi/Q3e5QDmwEH8/default.jpg)
![La formation CAP Plomberie de L'atelier des Chefs](https://i.ytimg.com/vi/b5AtO35ARYo/default.jpg)
![Recette de barbue en croûte de noisettes, petits pois, fèves et artichauts confits](https://i.ytimg.com/vi/-iy6N__AJR0/default.jpg)
![Technique de cuisine : Réaliser des copeaux de parmesan](https://i.ytimg.com/vi/fYy5Jv4oJ3A/default.jpg)
![Recette de thon à l'unilatérale de Parmigiano reggiano, millefeuille d'aubergine](https://i.ytimg.com/vi/9LL1eyqDEeI/default.jpg)
![L'atelier des Chefs vous présente son CFA !](https://i.ytimg.com/vi/sPBKYjkRrzc/default.jpg)
![Repas Divin, épisode 8](https://i.ytimg.com/vi/ehQW93P_ln4/default.jpg)
![Recette de riviera de légumes niçois](https://i.ytimg.com/vi/94F73Sl4ixk/default.jpg)
![Evénements culinaires pour les entreprises](https://i.ytimg.com/vi/AZvWBVlitKU/default.jpg)
![Cazuelas de crevettes](https://i.ytimg.com/vi/gFMetXrXs2s/default.jpg)
![Cuisinons les Chefs - Pauline Unger, Chef conseil](https://i.ytimg.com/vi/wJ67JfgWLmc/default.jpg)
![Recette de gratin de poire au marsala](https://i.ytimg.com/vi/tf3aSAHwGQY/default.jpg)
![Sanja a passé son CAP Pâtissier en 2019 pour développer son activité professionnelle](https://i.ytimg.com/vi/7bcuRGYK_Fw/default.jpg)
![Alix a gagné en expertise en obtenant son CAP cuisine](https://i.ytimg.com/vi/xdlbaA-nDBU/default.jpg)
![Repas divin, épisode 7](https://i.ytimg.com/vi/JeA1dYz5H9U/default.jpg)
![Vidéo boutique de Mai : Couteaux en céramique](https://i.ytimg.com/vi/Qnny0zcVfck/default.jpg)
![02 poeler des saint jacques](https://i.ytimg.com/vi/c7vx742-k2k/default.jpg)
![Courgettis primavera](https://i.ytimg.com/vi/UgCgNpvtLlk/default.jpg)
![La recette d'un teambuilding réussi avec L'atelier des Chefs](https://i.ytimg.com/vi/SzIm8WuV-O4/default.jpg)
![La formation au CAP Cuisine de L'atelier des Chefs en une minute !](https://i.ytimg.com/vi/KeJswtXKZQg/default.jpg)