GELİBOLU GÖCE MANTISI

🥟GELİBOLU MANTISI 🍗

Bugün yöresel bir mantı tarifi paylaşıyorum. Belki ilk kez duyacağınız tavuklu Gelibolu mantısı yapıyorum. Çocukluğumda büyük teyzemin yaptığı tadını asla unutamadığım bir yemekti. İçinde kullanılan süt tarhanası (yoksa bulgur kullanabilirsiniz) yöresel bir tarhana çeşidi. Kırık buğday yani göcenin süt ve karabiberle pişirip daha sonra fırınlanmasıyla yapılıyor. Fırınlanan parçalar daha sonra elle ufalanarak tane haline getiriliyor. Süt tarhanasını mantı, çorba, dolmaların içinde kullanabilirsiniz. Artık sadece pazarlarda satıldığını duydum. Bu da üzücü açıkçası.

💕Malzemeler:
✨Hamuru için;
👉🏻 3 su bardağı un
👉🏻 1 su bardağı kadar su (yavaş yavaş ekleyin)
👉🏻 1 çay kaşığı dolusu tuz
✨İçi için;
👉🏻 1 kuru soğan 🧅
👉🏻 1 su bardağı süt tarhanası ‘yöreseldir’ (eğer yoksa 1 su bardağı bulgur)
👉🏻 1 bardak su ( eğer bulgur kullanıyorsanız 1 su bardağı süt ve biraz karabiber)
👉🏻 Tuz
👉🏻Zeytinyağı
✨Üzeri için;
👉🏻 6 adet tavuk budu
👉🏻 1.5 litre kadar su
👉🏻Soğan, 🧄 sarımsak, tuz, defne yaprağı
💕Yapılışı:
1- Un, tuz ve suyla ele yapışmayan mantı hamuru kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.

2- Kuru soğanı🧅 zeytinyağı ekleyerek kavurun. Üzerine Çanakkale’ye özgü süt tarhanası ve su ekleyip pişirin. Soğumaya bırakın.

3- Tavukları tencereye alın ve üzerine kurusoğan, sarımsak, defne yaprağı, tuz ve dilerseniz tane karabiber ekleyin. En son su ilave ederek tavuklar yumuşayana kadar pişirin.

4- Hamuru dört bezeye ayırın. Tezgahı unlayacak açın.
4x4 cm lik karaler kesin. İçine harçtan koyup kapatın. Yağlanmış tepsiye mantıları dizin. 180 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 💕30 dk dan sonra kontrollü pişirin.

5- Sıcak mantının üzerine sıcak tavuk suyunu gezdirin. Yeniden sıcak fırına sürün. 5 dk kadar daha pişirin. Mantının suyu çekmesini sağlayın. Servis ederken üzerine didiklenmiş tavuk parçalarını serpin. Dilerseniz üzerine pul biberli yağ gezdirebilirsiniz. Afiyetle 💕✨

#gelibolumantısı#göce#göcemantısı#gelibolu #pratiktarifler #lezzetlitarifler #kolaytarifler
#nefistarifler #lezzetlisunumlariniz#mantıtarifi#tavuklumantı#bengudogruel

Видео GELİBOLU GÖCE MANTISI канала Bengü Doğruel