COXINHA de MANDIOCA com CARNE-SECA - Mulheres (23/09/2024)

Comida boa hoje é o que não falta! 😋

Prepare COXINHA DE MANDIOCA com CARNE-SECA do chef Edgar Rodrigues e se delicie ao máximo com a gente! ❤️ Anote tudo por aí!

#SomosMaisMulheres

INGREDIENTES PARA A MASSA
• 50 g de margarina sem sal
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 180 g de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de água filtrada
• 700 g de mandioca cozida e amassada

INGREDIENTES PARA O RECHEIO
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 300 g de carne seca desfiada
• 300 g de requeijão
• Salsinha a gosto

INGREDIENTES PARA EMPANAR
• 500 ml de água filtrada
• 180 g de farinha de rosca

MODO DE PREPARO
MASSA
Em uma panela, coloque a margarina, a cebola e o alho. Ligue o fogo e refogue tudo, até a cebola murchar. Na sequência, adicione a farinha de trigo e misture bem. Junte a pimenta preta, o sal e a água e misture, até a massa começar a se desprender da panela e a farinha estar cozida. Ao final desse processo, junte a mandioca. Misture tudo muito bem na massa. Então, adicione o queijo parmesão para finalizar e incorpore bem, até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve para a montagem.

RECHEIO
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Quando dourar, adicione a carne seca e misture bem até incorporar. Acrescente o requeijão e misture bem até agregar. Finalize com a salsinha e desligue o fogo.

MONTAGEM
Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão. Adicione um pouco de recheio no centro da massa aberta. Feche a massa e modele no formato desejado. Para empanar, em uma tigela, coloque a farinha de rosca, em outra tigela, coloque a água filtrada. Pegue o primeiro salgadinho modelado e mergulhe-o completamente na água. Em seguida, passe-o na farinha de rosca, envolvendo-o completamente e leve para fritar em óleo quente.

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