Кедровые орехи. Национальное достояние!!

Как чистить кедровые орешки в домашних условиях
Иногда для приготовления кулинарного изделия, лекарства или косметического средства требуется начистить много зерен. Сделать это, разбивая каждый орешек отдельно, достаточно трудно. Быстро очистить кедровый орех от скорлупы помогут народные способы, рассчитанные на то, чтобы расколоть твердые оболочки и не повредить их содержимое.
Использование морозильной камеры
Промораживание семян помогает расколоть скорлупы сразу многих ядер. Чтобы не раздавить их во время очистки, применяют замораживание. Орехи нужно выдержать в морозильной камере не менее 2 часов, чтобы они окрепли. После этого часть сырья кладут в прочный мешочек или просто накрывают плотной тканью на твердой поверхности. Слой орешков нужно с усилием прокатать скалкой, добиваясь появления характерного треска при раскалывании скорлупы.
Снять ткань или высыпать из мешка и отделить светлые ядра от темной скорлупы. Если остались нерасколотые ядра, то после того как выбраны все очищенные, процедуру прокатывания повторяют.
Нагрев на сковороде или противне
При прокаливании скорлупа становится хрупкой, а ядра подсыхают и твердеют. Каленые орешки легко очистить и грызть, они приобретают приятный вкус и аромат. Зерна в скорлупе раскладывают на горячие противни или сковороды и при помешивании прогревают в течение 3-5 минут.
Прогретые орехи охладить, а затем поступить с ними так же, как с замороженным продуктом.
Как очистить кедровый орех от скорлупы, используя духовку?
При прокаливании в духовке важно правильно разложить зерна. Слой их на противне не должен быть больше толщины 2 орешков, иначе масса прогреется неравномерно или ее придется перемешивать. Духовой шкаф нужно заранее разогреть. Прожаривают ядра при температуре +120°С около 5 минут. Затем противень нужно охладить, не вынимая из духовки.
Остывшие кедровые семена положить в полотняный мешок и раздробить скорлупу, прокатывая содержимое скалкой, как рекомендовано выше.
Замачивание в горячей воде
Легко расколоть скорлупу можно после вымачивания в горячей воде. Так поступают с ядрами, добытыми из кедровых шишек, не подвергавшихся вывариванию. У такого продукта скорлупа упругая и плохо раскалывается, покрыта смолой. Вымачивание в горячей воде в течение 30 минут позволит провести процесс очистки легче. Очистить от скорлупы орешки можно скалкой и другими способами.
Как почистить кедровый орех от скорлупы при помощи кипятка?
Этот способ быстро очистить орехи от скорлупы похож на предыдущий, но из-за более высокой температуры воды время на обработку сокращается примерно наполовину. Заливать кипятком орехи можно всего на 10-15 минут, а затем просушить их и перейти к отделению твердых ореховых оболочек.
Использование перепада температур
Благодаря перепаду температуры скорлупа теряет прочность быстрее, чем при постепенном охлаждении. В большую емкость нужно заранее налить ледяной воды. Ядра насыпать на горячую сковороду тонким слоем и прокалить 3-5 минут. Затем быстро высыпать содержимое сковородки в подготовленную воду. Благодаря такому способу скорлупа легко отделяется от зерен. Кроме этого, внутренняя желтая пленка тоже отходит легче.
Когда ореховые зерна перестанут пощелкивать в воде, жидкость сливают. Очистку проводят при помощи скалки.
Как расколоть кедровые орешки в домашних условиях
Если нет желания или возможности проводить водные процедуры и прокаливать зерна на сковороде или в духовом шкафу, их можно расколоть в прессе для чеснока. Иногда применяют и чистые щипцы для срезания собачьих когтей. Эти приспособления позволяют приложить усилие к скорлупе сразу нескольких ядер. Для получения результата нужно насыпать выбранные из шишки зерна в приспособление и нажать на рукоятки до характерного хруста, затем вытряхнуть содержимое пресса на стол и отделить очищенные зерна от скорлупок.
Поддержать канал в развитии можно подписавшись и нажав колокольчик оповещений, поставив лайк под видео и написав комментарий, поделившись ссылкой на видео в соц.сетях
Мои плейлисты:
Живая и полезная еда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcu33bz-eHsLPCxJt3e1KMlA8LVDy_JNS
Натуральная косметика: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcu33bz-eHsLqz9TfAjZUU3F7vIyeg0U5
Огород на кухне: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcu33bz-eHsJI-PR61fqmHsjn4FHYq1hX
Личный блог: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcu33bz-eHsLDbVXp01M8Dy-Xt6HQKagH
Вхождение в пчеловодство: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcu33bz-eHsKEf3nvWv-TMtk91ycIJE3x
Отдых (активный, полезный, веселый): https://www.youtube.com/playlist?list=PLcu33bz-eHsKgWfzmIEIZEaf__6Ppqf10
Приятного Вам просмотра!

Видео Кедровые орехи. Национальное достояние!! канала lyudmila Bobkova