Sistema de Ordeño de Búfalas - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

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Programa: 1.3.5.13.55 SISTEMA DE ORDEÑO BUFALAS.
l ordeño de búfalas no se diferencia mayor cosa del que se hace con las vacas. Sin embargo, la fisiología de las primeras hace que los cuidados y medidas en el predio para obtener la leche sean diferentes.

Álvaro Velásquez, presidente del Círculo de Excelencia de Bufalistas en Córdoba, bajo Cauca y Sucre, señaló que la metodología en el ordeño es la misma en cuanto a que se requiere de una persona o una máquina que se encargue de la extracción del líquido. Sin embargo, el bufalista debe tener en cuenta que por su tamaño se recomienda acondicionar unos cubículos de ordeño más anchos que proporcionen comodidad al animal y al personal.

Si en el predio se tiene ganado bovino y bufalino, los espacios de ordeño deben ser diferentes para cada especie. Acomodar un corral de vacas para ordeñar búfalas solo servirá si las dimensiones son acordes al tamaño de estas últimas.

Los bufalistas no se deben preocupar si en el ordeño se demoran 1 o 2 minutos más que el hecho a vacas, para conseguir la misma cantidad de leche. Según Velásquez, esto lo ha comprobado en su finca y su explicación estaría en las características físicas de la ubre.

Las prácticas de ordeño manual son mayores en predios de búfalas, aunque, afirmó Velásquez, hace 4 años se ha incrementado la estrategia mecánica para disminuir la mano de obra en finca, debido a que cada vez es más difícil conseguir personas que se dediquen al oficio por los horarios que se requieren para ello. (Lea: Bufaleros de Santander gozan de un buen presente)

“Se ha incrementado el ordeño mecánico, buscando hacer el ‘quite’ a las dificultades de la mano de obra. Estos se suelen hacer en horarios pesados (madrugada) y no hay gente siempre disponible. El tema de usar los equipos para reducir el tiempo no es la razón más importante porque solo se disminuye unos 15 minutos como máximo”, aseveró el conocedor de este tipo de ganado.

La estructura externa de la ubre de ambos animales es similar y con 4 pezones. Pero en su interior se presentan algunas diferencias.

La vaca, por ejemplo, tiene una cisterna en la ubre, descrita como un envase interno en el que se acumula la leche que luego se extrae en el ordeño. La búfala, por el contrario, produce la leche desde los alvéolos y no posee dicho tanque. De ahí que la ubre de la hembra búfala no se vea cargada antes del ordeño.

De otro lado, las búfalas se ordeñan 1 sola vez al día y en escasas ocasiones hasta 2 veces. Además se acude a la estrategia de usar ternero al lado.
Fuente: http://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/cuidados-y-estrategias-la-hora-de-ordenar-una-bufala

Juan Gonzalo Angel Restrepo
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