萵筍不再醃著吃了，教你解饞新吃法，不炒不涼拌，出鍋比吃肉過癮【小穎美食】

今天給大家分享的是用萵苣做蒸餃吃。
1.把萵苣去皮後擦細絲，加入適量的食鹽，醃製15分鐘；
2.準備500克麵粉，一半用130毫升的開水燙麵，一半用130毫升的涼水和麵；攪拌成棉絮狀，揉成麵團，蓋上餳面15分鐘；
3.準備5個雞蛋，加適量的食鹽，攪散；倒入熱油裡，炒成雞蛋碎，撈出放涼備用；
4.把萵苣的水分擠掉；把提前泡好的粉條切碎，放入碗中；加入蔥花、蝦皮、十三香、蠔油、雞汁、一點點食用油，攪拌均勻；加入雞蛋碎，攪拌均勻；
5.把餳好的麵團搓成細長條，切成大小均勻的劑子；把劑子擀成餃子皮；
6.把餡料包入餃子皮中，捏合餃子皮的邊緣；蒸屜上刷食用油，放入餃子，涼水上鍋，上汽後大火蒸15分鐘。
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