Wer ist der Bruderhahn? Ökologische Aufzucht und Nutzung, bioladen*Fleischmanufaktur Bauckhof

Vorbildliche Tierhaltung

Die Fleischmanufaktur Bauckhof in Klein Süstedt steht seit Generationen für beste Qualität – genau wie bioladen*. Ihre Idee der biodynamischen Landwirtschaft setzen sie jeden Tag in der Lüneburger Heide, mit Respekt gegenüber ihren Tieren und der Natur, um. Das heißt konkret: Sie halten nur so viele Tiere wie ihr Land ernähren kann und sorgen dafür, dass ihre Tiere entsprechend der natürlichen Gewohnheiten leben können. Das Futter für ihre Tiere bauen sie auf den eigenen Feldern an. Dabei achten sie besonders auf die richtige Fruchtfolge und Bodenbearbeitung. Gedüngt wird das Land nur mit eigenem Mist und biodynamischen Präparaten bevorzugt vom eigenen Betrieb. (Siehe Wertekreis-Video https://youtu.be/6aQTIBFpSPI) Das Ergebnis sind Produkte von ganz besonderer Qualität und intensivstem Geschmack. Die Fleischmanufaktur Bauckhof hält ihre Tiere vorbildlich. Dies betrifft die Stallgröße im Vergleich zur Anzahl der Tiere. (Schaubild im Film) Auch im Bereich der Bruderhahn-Haltung gehören sie zu den Vorreitern. Dafür wurde der Fleischmanufaktur Bauckhof beim Bundeswettbewerb ökologischer Landbau der Förderpreis für „Artgerechte Tierhaltung, Tierzucht“ verliehen. Anders als bei Masthähnchen gibt es für die männlichen Küken der Legehennen keine Verwendung. Der Fleischmanufaktur Bauckhof ist es wichtig, den Bruderhahn dennoch aufzuziehen und ihm ein ökologisch sinnvolles Tierleben zu ermöglichen. Dieser Mehraufwand für die Aufzucht der Bruderhähne sowie auch die Vermarktung wird über den Aufpreis der Eier mitfinanziert. Deshalb bieten wir neben den bioladen*Bruderhahneiern auch bioladen* Bruderhahn-Fleischprodukte an – beides in Demeter-Qualität. Höherer Mehraufwand deswegen, weil die männlichen Küken eine langsamere Gewichtszunahme haben als ihre weiblichen Artgenossen. Dafür wird mehr Futter und Zeit benötigt.

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