Традиционный шотландский суп Каллен Скинк

Сегодня я готовлю по заданию канала Living in Scotland традиционное шотландское блюдо Каллен-Скинк или молочный супер с копченой пикшей. Если Вам интересны кулинарные традиции Великобритании - заходите, будем готовить и болтать вместе.

А также обязательно загляните на канал Living in Scotland посмотреть как они справятся с моим заданием приготовить английское блюдо Shepherds Pie
https://youtu.be/cqg3LVKlWtg

Рецепт супа Каллен Скинк:

Ингредиенты:
1 столовая ложка сливочного масла
1 средняя луковица
2 средние картофелины (около 400 гр)
250 гр сырой копченой пикши
250 гр цельного молока
Петрушка или шнит- лук
Лавровый лист
Соль-перец по вкусу.

Способ приготовления:
1. Филе пикши залить молоком и варить несколько минут до готовности с лавровым листом и веточками петрушки. Готовую рыбу вынуть из молока шумовкой и поставить остывать.
2. Картошку порезать кубиками, положить в молочно-рыбный бульон и варить до мягкого состояния
3. Порезать лук и обжарить на сливочном масле до того состояния, когда лук стал прозрачный, но не потемнел
4. Разобрать рыбу на кусочки, если есть кости - удалить и положить в кастрюлю с молоком и картошкой. Добавить обжаренный лук и довести до кипения.
5. Подавать с петрушкой и вкусным хлебом.
6. Есть с аппетитом (урча и причмокивая:)

Видео Традиционный шотландский суп Каллен Скинк канала Irina Zielonka