【甘栗燒雞】年節中栗子燒雞是一道在家鄉很受歡迎的北方菜，香甜綿密的栗子與雞的油脂燒拌入味，口齒留香，將冬天的幸福藏匿在口齒間。

《跳Tone的廚房》跟大家分享一道【甘栗燒雞】年節中栗子燒雞是一道在家鄉很受歡迎的北方菜，香甜綿密的栗子與雞的油脂燒拌入味，入口嫩滑的雞肉有濃濃的栗子味，而栗子裡又有油鮮的雞肉香，黑色的木耳吸滿湯汁的甘潤，甘醇濃厚，加熱後的紅棗散發出微微的甜味，鹹甜適口，口齒留香，將冬天的幸福藏匿在口齒間。
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✏️ 材料：
土雞腿塊 750公克
青蔥 4 根
青蔥段(裝飾，約4 cm) 5段
蒜頭(剝皮) 9粒
薑片 5片
乾栗子(泡軟備用) 220公克
黑木耳(泡軟備用) 5公克
乾香菇(泡軟備用) 10朵
乾紅棗(洗淨備用) 少許
紅辣椒絲(可不加) 少許

調味料:
素蠔油 2大匙
日式昆布醬油 2大匙
米酒 (分2次加入) 5大匙
白胡椒粉 1/4茶匙
橄欖油 2大匙
清水 500 C.C.
冰糖 1茶匙
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📣小叮嚀:
1. 不吃辣的口味,以紅棗取代紅辣椒,讓雞肉的色彩更鮮豔。
2. 乾栗子用水煮約2分鐘微軟後，栗子不可煮久，以免甜度流入。
3. 煮微軟的栗子瀝乾水分後，用牙線棒剔除栗子縫中的皮屑，洗淨備用。
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